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自制蕃茄糊

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-12-10
核心提示:配料: 新鮮蕃茄600公克、洋蔥1個(gè)、蒜頭4瓣、橄欖油150公克、月桂葉2片、鼠尾草2公克、蘭姆酒100公克、水300公克、糖20公克、鹽、胡椒粉適量。 操作: 1. 將蕃茄劃十字,洋蔥切?⑺饌非心┖蟊贛謾?2. 將作法1的蕃茄放入滾水中煮,直到外皮脫落后取出。 3. 將作法2的蕃茄


    配料: 

    新鮮蕃茄600公克、洋蔥1個(gè)、蒜頭4瓣、橄欖油150公克、月桂葉2片、鼠尾草2公克、蘭姆酒100公克、水300公克、糖20公克、鹽、胡椒粉適量。

    操作: 

    1. 將蕃茄劃十字,洋蔥切丁、蒜頭切末后備用。  2. 將作法1的蕃茄放入滾水中煮,直到外皮脫落后取出。 

    3. 將作法2的蕃茄去皮、去籽,并用攪拌機(jī)打成泥狀備用。 

    4. 鍋中倒入橄欖油,放入大蒜末炒香后,加入洋蔥丁炒至洋蔥變軟后,再加入作法3的蕃茄泥拌炒。 

    5. 最后邊加入月桂葉、鼠尾草、蘭姆酒、水、糖、鹽、胡椒粉邊拌炒。

    6. 用中火煮至湯汁濃稠后,取出月桂葉,即自制蕃茄糊。

 

 
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