隨著健康理念的深入，越來(lái)越多的消費(fèi)者更加關(guān)注健康，果蔬飲料市場(chǎng)潛力越來(lái)越大。該產(chǎn)品不僅穩(wěn)定性高，而且加工、設(shè)備簡(jiǎn)單。

    [參考配方]

    [生產(chǎn)流程]              葡萄汁+蘋(píng)果酸+檸檬酸+水   香精

    山梨酸鉀+懸浮劑+白砂糖→溶解 ↓          ↓         ↓

                              →   混合→酸化→定容→調(diào)合→灌裝→殺菌→冷卻→成品

       甜賽糖+白砂糖→溶解→過(guò)濾 ↑

    [工藝要點(diǎn)]飲料總量為1000mL。

    1．溶膠：將山梨酸鉀、懸浮劑與少量白砂糖干混合，在不斷攪拌下撒入250mL、80℃的純凈水中，然后加熱到90-95℃，攪拌大約2~3分鐘。

    2．溶糖：將甜賽糖與白砂糖加入至200mL、90℃純凈水中，煮沸5分鐘，攪拌均勻后，使用300目濾布過(guò)濾，備用。

    3．混合：將溶解好的糖液與膠液混合均勻備用。

    4．酸化：將檸檬酸、蘋(píng)果酸與濃縮白葡萄汁用大約150mL、60℃純凈水溶解，然后將稀釋后的溶液緩慢加入至料液中，攪拌均勻，此時(shí)料液應(yīng)為透明液體。

    5．定容：加入60℃純凈水定容至1000mL，調(diào)香后進(jìn)行灌裝。

    6．殺菌：把封好的瓶（杯）放入熱水中加熱使溫度迅速升到85-90℃，在此溫度下保溫20分鐘。

    7．冷卻：將殺菌后的樣品放入冷水水浴中冷卻至常溫，成品。

    [注意事項(xiàng)]

    生產(chǎn)用水必須是軟化水，生產(chǎn)用水的電導(dǎo)率（25℃±1℃）小于10μS/cm。