原料配方 香榧子500克 精鹽50克

制作方法

1.將無(wú)蟲(chóng)蛀、飽滿的香榧子用水洗凈，瀝去水分。

2.將鐵鍋置于旺火上燒熱，倒入粗沙炒燙，然后放入香榧子，改用文火迅速翻炒8～10分鐘即可離火，用篩子篩去粗沙。

3.將篩凈的香榧子倒入鹽水(預(yù)先將精鹽加約500毫升清水溶化)盆中拌勻，浸泡1～2小時(shí)后，撈出晾涼。

4.取新粗沙放入鐵鍋中，置于中火上炒燙，再倒入晾干的香榧子不斷翻炒10～15分鐘后離火；濾去粗沙即成。

產(chǎn)品特點(diǎn) 咸淡適中，味道鮮美。