a国产亚洲欧美精品一区在线观看_看一级黄色毛片_在线观看播放_一级片精品_国产精成人品日日拍夜夜免费_草久在线视频

食品伙伴網服務號

天津十八街麻花的做法

放大字體  縮小字體 發布日期:2013-05-02
核心提示: 1、在炸制麻花的前一天,用3.5公斤面粉加入500克老肥,用4升溫水調攪均勻,發酵成為老肥,以備次日使用。2、用2升水將3.5公斤白糖,135克堿面和5克糖精用文火化成糖水備用。3、用取3.5公斤面粉,用550~650克熱油燙成酥面備用。
             1、在炸制麻花的前一天,用3.5公斤面粉加入500克老肥,用4升溫水調攪均勻,發酵成為老肥,以備次日使用。

  2、用2升水將3.5公斤白糖,135克堿面和5克糖精用文火化成糖水備用。

  3、用取3.5公斤面粉,用550~650克熱油燙成酥面備用。

  4、取750克麻仁,用開水燙好,保持不濕、不干的程度,準備搓麻條用。

  5、用燙好的酥面,加入白糖3.25公斤,青紅絲各110克,桂花275克,姜片175克和堿面25克,再放入冷水1 750毫升攪勻,用500克干面搓手,把面攪和到軟硬適用為度。在搓條過程中用鋪面1000克。

  6、將剩下的干面16公斤放入和面機內,然后把前一天發好的老肥摻入,加入化好的糖水,再根據面粉的水分大小,不同季節,倒入適量冷水,和成大面備用。

  7、將大面餳好,切成大條,再將大條送入壓條機,壓成細面條,然后揪成長約35厘米的短條,并將條理順。一部分作為光條,另一部分揉上麻仁作成麻條。再將和好的酥面作成酥條。按光條、麻條、酥條5∶3∶1匹配,搓成繩狀的麻花(捏好咀)。

  8、將油倒入鍋內,用文火燒至溫熱時,將麻花生坯放入溫油鍋內炸20分鐘左右,呈棗紅色,麻花體直不彎,撈出后在條與條之間加適量的冰糖渣、瓜條等小料即可。 

產品特點

  酥脆香甜,味美適口,經久不綿,不變質。 制作工藝桂發祥麻花能成為市場上享有盛譽的健康美味食品,其特色全都體現在它的配料和制作工藝上。十八街麻花選料精細、制作獨特、式樣美觀、酥脆香甜、久放不綿。主料是精選的上等面粉、花生油和白糖,這一點和全國各地的麻花都一樣,但在配料上桂發祥麻花則添加了桂花、青梅等十幾種小料,這樣調配出來的麻花味道自然別具一格。 

  制作一條地道的桂發祥麻花需要10道工序:發肥、熬糖、配料、制餡、和面、壓條、劈條、對條、成型和炸制。整條麻花由十根細條組成,在白條和麻條中間夾一條含有桂花、閔姜、桃仁、瓜條等多種小料的酥餡,擰成三個花,成為“什錦夾餡”的格局。成品用純凈健康的天然植物油炸制而成,不含防腐劑,復合香氣回味悠長,食之滿口余香。在生產上采用電腦程控生產線及植物油自動循環系統,執行國家相關環保標準,保持了傳統麻花的獨特口味,更提升了麻花的質量。把麻花放進花生油鍋里在微火上炸透,再夾上冰糖塊,撒上青紅絲、瓜條等小料。酥脆香甜,勝似酥糖。在炸制的時候,桂發祥麻花決不拘泥于死板的規定,而是根據面粉質量調整油酥大小,根據氣溫的高低變化增減肥、堿劑量,確保投料始終處于最佳配比。這樣做出來的麻花只要放在干燥通風的地方,就算放上幾個月也不走味,不綿軟、不變質,絕對適合旅途攜帶。

編輯:foodqa

 
分享:
關鍵詞: 天津 十八街 麻花 做法
[ 網刊訂閱 ]  [ 生產技術搜索 ]  [ ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 關閉窗口 ] [ 返回頂部 ]
 

 
 
推薦生產技術
點擊排行
 
 
Processed in 4.753 second(s), 447 queries, Memory 2.07 M
主站蜘蛛池模板: 一本大道综合伊人精品热热 | 玩麻豆国产?片对白日逼视频 | 97视频精品全国免费观看 | 一级做a爰性色毛片免费1 | 欧洲多毛裸体XXXXX | www.亚洲激情 | 午夜内射中出视频 | 免费又爽又黄1000禁片 | 国产精品ⅴ无码大片在线看 | 精品中文av| 国产亚洲精品久久久久久久久久 | 天堂资源在线www中文 | 日韩综合在线播放 | 超碰福利久久 | 国产一级午夜一级在线观看 | 国产精品久久久久久久久久久新郎 | 老师穿超短包臀裙办公室爆乳 | 内地老太婆内射内地小矮人内射 | 最近中文字幕一区 | 欧美一区二区视频网站 | 国产午夜精品理论片久久影院 | аⅴ天堂中文在线网官网 | 99久久夜色精品 | 蜜臀av一区二区三区 | 亚洲精品在线视频播放 | 国产好大好硬好爽免费不卡 | 黄色录像www | 中文在线观看免费网站 | 羞羞影院午夜男女爽爽 | 亚洲综合无码一区二区三区 | 中文字幕av一区二区三区免费看 | 国内一级片| 香蕉啪视频在线是看 | 乱码丰满人妻一二三区 | 狠狠爱免费视频 | 中文字幕145页 | 国产a一区二区 | 天天操人人射 | 色噜噜日韩精品欧美一区二区 | 国产农村乱辈无码 | 久久男女 |