選擇良種。即選擇最佳的雜交組合羊，充分利用雜交優勢增產。如以波爾山羊等作父本，當地白山羊作母本進行多元雜交，培養出的肉用山羊，具有體型大、遺傳性能穩定、繁殖性能高、抗病力強、產肉率高、羊毛潔白、光澤好、彈性好等特點。

建造圈舍。建造肉羊圈舍要做到冬暖夏涼，要建在地勢高燥、排水通風良好，清潔衛生的地方，坐北朝陽為半坡式，一般后墻高1.8米，前檐高2.2米，外設運動場，為育肥羊創造良好的生活環境。

飼養母羊。母羊要在優質的草場或山場上放牧，或者舍飼喂給優質的飼草。同時，每天每只母羊喂給0.4～0.7公斤的混合精飼料。混合精飼料的組成：玉米60%、麥麩80%、棉籽餅16%、豆粕12%、食鹽1%、磷酸氫鈣3%。擇羔育肥從羔羊群中挑選個體大、發育好、采食能力強、無疾病的羔羊，組成斷奶后的育肥群。最好選擇公羔，因為公羔生長快，此時又未達到性成熟。

羔羊補飼。可用谷料飼料搭配適量大豆餅(粕)，也可用混合精飼料，如玉米45%、麥麩22%、豆粕30%、食鹽1%、魚粉2%。羔羊的精飼料喂量隨月齡的增長而增加。20～30日齡，每只羔羊喂量為50～70克；1～2月齡為100～150克；2～3月齡為200克，每日補喂2次。

適時斷尾。羔羊斷尾可以加速肉羊生長、改進肉質、減少膻味。羔羊在2～21日齡均可斷尾，但以2～7日齡最為適宜。斷尾時間最好在晴天早上進行。方法：一、膠筋斷尾。用彈性較好的膠皮筋，套在羔羊第2～3尾椎之間，使尾下部得不到營養而萎縮，經10天即自行脫落。二、快刀斷尾。先用細繩捆住尾根，斷絕血液流通，然后用快刀離尾4～5厘米處切斷，用紗布包扎好，當天下午，即可將系繩解開，經5～7天即愈。

去勢促長。公羔去勢一般與斷尾同時進行，可采用膠筋法和手術法。常用的是膠筋法，將7日齡內的公羔羊的睪丸擠到陰囊內，在精索部位連同陰囊用膠筋緊緊纏結，20～30天后，陰囊和睪丸就會干枯自然脫落。

及時消毒。在肉羊的飼養管理中，始終要有充足、清潔的飲水供應，舍內通風良好，地面干燥，鋪有墊草，飼料不被污染。對羊圈、羊舍、料槽、水槽勤清掃、消毒；產羔的墊草、飼草、用具等要勤放在陽光下晾曬；對工作服、醫療器具要勤煮沸消毒。

預防疾病。根據當地羊病的流行特點，堅持 防重于治 的飼養原則，有計劃地對羊群進行藥物預防和免疫接種，防止傳染病和寄生蟲病的發生。

擇時出欄。育肥羊膘滿體壯即可依據市場行情及時出欄，即可縮短肉羊育肥周期，又可提高養羊戶的經濟效益。