宣城市宣州區絕大部分個體養殖戶長期用賓館、飯店里的泔水養殖，他們到酒店里收泔水，一般不要錢，只要幫忙打掃一下衛生即可，故比較經濟合算。但泔水在喂豬前，要經過嚴格處理，若用不經過處理的泔水喂豬，豬就會產生疾病，人吃了這種豬肉也能感染疾病，這種現象在我區時有發生，在此提醒廣大養豬戶注意。

泔水包括淘米水、米湯、面湯、剩飯剩菜、魚肉殘渣以及廚房下腳料。它具有品種多，營養豐富，消化率高，脂肪多等優點。餐館的泔水含動物脂肪多，含水量也大。據分析，每4千克濃度泔水相當于1千克精料。根據泔水的成分和豬的體重大小，濃縮泔水用量不宜超過日糧的50-70%。

泔水一般用來喂懷孕、哺乳母豬以及剛斷奶的小豬，因泔水的營養成分不穩定，數量也時多時少，容易引起營養不平衡，或由于脂肪含量過大，使母豬乳汁過濃，仔豬消化不了而引起拉稀或腸胃疾病。

根據長期觀察積累的經驗，總結出用泔水養豬應注意以下六點：

1、必須分類收集，以利喂豬時掌握泔水的品質。腐敗的菜葉、變質的飯菜應剔除。泔水中含有機物多，應及時拉運，以防腐敗變質。

2、泔水進入豬場后必須及時煮熟，以利殺死泔水中的病原微生物，防止引起豬瘟等傳染病或引起食物中毒和胃腸炎。餐飲業采購的肉食、禽蛋來源復雜，如果未經檢疫，又沒有煮沸消毒，對豬的健康威脅更大。

3、剔除異物。泔水中常混有牙簽、骨頭、魚刺、筷子、破碗碟和煙頭等異物，收集時可用金屬絲網兜撈取以免引起消化道損傷，嚴重時發生食道或胃穿孔，臨床上時有發生。餐館中洗滌餐具的堿性洗潔劑不得與泔水混合，豬吃了這種泔水，堿中毒也時有發生。

4、泔水不宜單獨喂豬，應添加麥糠、豆粕、青飼料和薯類等，使營養平衡。泔水加熱煮沸，維生素損失較多，可補充青綠飼料或水溶性維生素。以剩飯為主的泔水應補充豆粕，以補充蛋白質的不足，并添加鈣、磷、銅、鐵、鋅等礦物質和微量元素，但不需添加食鹽。食鹽多的泔水（如鹵肉湯、咸肉湯、咸菜水等）要加水沖淡，以防止食鹽中毒。

5、泔水養豬感染住肉孢子蟲也有報道。據山西省臨汾市畜牧獸醫衛生監督檢驗所對定點屠場51610頭育肥豬調查，發現用泔水喂豬的住肉孢子蟲感染率為19.6%，而用配合飼料喂的育肥豬感染率僅為0.1%。住肉孢子為人畜共患的寄生蟲病，人也是住肉孢子蟲的終末宿主，泔水高溫煮沸對殺滅此病就更有必要。

6、加強傳染病的免疫注射和場內消毒工作是泔水喂豬極為重要的防疫措施。此外，還要注意保持食槽清潔，防止剩料腐敗變質。