提高肉牛育肥技術(shù)水平，不僅可提高牛肉產(chǎn)量，而且可大幅度提高經(jīng)濟效益。筆者經(jīng)對部分育肥戶調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，在肉牛育肥過程中，存在著配套技術(shù)含量低、育肥效果不明顯的情況。實踐表明，實施配套技術(shù)育肥肉牛，可獲得明顯的育肥效果和經(jīng)濟效益。

  建設(shè)小區(qū)

  一、選擇場址 肉牛飼養(yǎng)小區(qū)場地的選擇，應(yīng)遵循規(guī)模化育肥牛場選擇場址的原則。如果條件不具備，也應(yīng)因地制宜，充分利用當(dāng)?shù)乜臻e地，但必須保證交通運輸方便，以便于飼料和肉牛的進出。

  二、小區(qū)形式 肉牛飼養(yǎng)小區(qū)主要有自繁自養(yǎng)、架子牛育肥、自繁自養(yǎng)和架子牛育肥相結(jié)合幾種形式。自繁自養(yǎng)可充分利用粗飼料，降低飼養(yǎng)成本，但伺養(yǎng)周期長、資金周轉(zhuǎn)慢，適于經(jīng)濟條件較差的地區(qū)。架子牛育肥投資較大，精飼料需求量大，飼養(yǎng)成本高，但飼養(yǎng)周期短，資金周轉(zhuǎn)快，經(jīng)濟效益高。自繁自養(yǎng)和架子牛育肥相結(jié)合，可充分利用上述兩者的優(yōu)點，但飼養(yǎng)管理復(fù)雜。

  三、布局設(shè)計 肉牛飼養(yǎng)小區(qū)應(yīng)包括消毒池、牛舍、產(chǎn)牛舍、隔離牛舍、飼料間、青貯池、氨化池、糞場、糞污處理沒施、裝牛臺等設(shè)施，但生活區(qū)、生產(chǎn)區(qū)的劃分不很明顯。每間牛舍飼養(yǎng)牛3～5頭，基礎(chǔ)牛舍、產(chǎn)犢舍、犢牛培育舍、育成牛舍和育肥牛舍的劃分不明顯。青貯池和氨化池由各養(yǎng)牛戶按飼養(yǎng)規(guī)模集資建設(shè)，一般二池合一，這樣既可節(jié)約投資，又可提高設(shè)備的利用率。青貯池和氨化池一般位于牛舍的兩側(cè)，便于取料。

  四、牛舍建筑 肉牛飼養(yǎng)小區(qū)牛舍的建筑與規(guī)模化牛場相似，但要求較低，可充分利用當(dāng)?shù)氐牟牧希�以降低建筑成本。在氣候溫暖的地區(qū)，搭建簡易棚舍即可，可大量節(jié)約投資；在夏天炎熱、冬季較冷的地區(qū)，建造較堅固的開放式牛舍或半開放式牛舍，這樣的牛舍夏天可保證通風(fēng)良好，冬季用塑料布和草席將牛舍封閉起來，以便于保溫。

  選好品種

  一、選良種或雜交牛 推薦引進生產(chǎn)速度快、飼料報酬率高、肉質(zhì)好的國外優(yōu)良品種，如皮埃蒙特牛、德國黃牛、利木贊牛、短角牛及夏洛來牛，山區(qū)可引進安格斯牛。這些外來品種既可用來直接飼養(yǎng)，其公牛又可用于與本地母牛進行雜交改良，獲取優(yōu)良的雜交品種后進行育肥，在短期內(nèi)可生產(chǎn)大量優(yōu)質(zhì)肉牛。

  二、堅持自繁自育 從一些養(yǎng)牛大戶的情況分析，一大部分養(yǎng)牛戶在買齊牛后，就缺乏飼料和管理經(jīng)費，造成后勁不足，飼養(yǎng)粗放，效益低下。通過自繁自育，既節(jié)約了購牛成本和運輸開支，又減少了牛應(yīng)激，避免了牛之間的爭斗，便于管理育肥。

  三、年齡選擇 測定表明，1歲牛增長速度最快，2歲牛增長速度為1歲牛的75％，3歲牛增長速度為2歲牛的50％。為達到屠宰重量的要求，應(yīng)選擇2～3歲牛為佳。如果選擇老齡淘汰牛育肥，應(yīng)選擇體大、健康無病的牛搞短期育肥，千萬不要選擇病牛育肥。

  科學(xué)生產(chǎn)

  一、廣辟飼料來源 草料是養(yǎng)好牛的物質(zhì)基礎(chǔ)。一是充分利用當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)副產(chǎn)品進行加工調(diào)制，提高其適口性和消化率；二是加強放牧，充分利用野生飼草資源；三是廣種牧草，利用牧草進行青貯，以降低飼養(yǎng)成本。

  二、縮短飼養(yǎng)周期 采取科學(xué)的飼養(yǎng)方法，盡量提高肉牛的生長、育肥速度，適量出欄上市，是降低成本、增加利潤的有效選擇。自繁自育者應(yīng)在牛1．5～2歲、體重在300公斤左右時出欄比較合適；購架子牛育肥的應(yīng)強度育肥3～4個月，在牛體重500公斤左右出欄。

  三、專業(yè)化和適度規(guī)模 發(fā)展肉牛飼養(yǎng)專業(yè)村，實施大戶聯(lián)營，通過養(yǎng)牛協(xié)會發(fā)揮專業(yè)化養(yǎng)牛技術(shù)、信息、銷路等方面優(yōu)勢，這樣可克服分散飼養(yǎng)時牛的量少、吸引不了客商、價格上不去、牛滯銷等弊端。飼養(yǎng)規(guī)模不宜盲目貪大，要因條件制宜，戶養(yǎng)規(guī)模控制在30～50頭，便于資金運轉(zhuǎn)，減少因貨物利息和人工費用過高而降低利潤的問題。