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鱖魚又名桂花魚、季花魚等，是淡水魚類中的名貴魚類，肉質純白細嫩，味道鮮美可口。70年代初，我國就開始了鱖魚人工繁殖的研究，現已形成了人工繁殖、苗種培育和池塘養殖成魚技術。養殖主要品種有大眼鱖、翹嘴鱖、斑鱖等，其中以翹嘴鱖養殖最為普遍，養殖效果最好。
一、生物學特性
（一）形態特征
鱖魚體肥肉厚，高而側扁，口大，端位，口裂略傾斜，上頜骨延伸至眼后緣，下頜稍突出，上、下頜前部的小齒擴大成犬齒狀，眼上側位，前鰓蓋骨后緣具4～5枚棘，鰓蓋骨后部有2個平扁的棘，圓鱗細小，背鰭長，前部為棘，后部為分枝軟條，身體呈黃綠色，腹部黃白色，體兩側有大小不規則的褐色條紋和斑塊。
（二）生活習性
鱖魚廣泛分布在江河、湖泊、水庫中，喜歡棲息于清潔、透明度較好、有微流水的環境中。常鉆入洞穴石縫中或草叢內，夜間喜出來覓食，冬季潛入深水處。鱖魚為典型的肉食性魚類，喜食活餌料，常吞食超過自身長度的鰱魚、草魚、青魚、團頭魴、鳊、細鱗斜頜鲴等活魚苗。在生長的不同階段，其攝食對象有所不同。全長15厘米以下的鱖魚喜食蝦類及小型的??魚等，25厘米以上則喜食較大型魚類鳊、鯉等，也喜食扁而細長的餐條魚。
（三）繁殖習性
鱖魚繁殖季節一般在5月中旬至7月上旬。雌魚兩年達性成熟，雄魚一年可達性成熟。成熟的親魚在江河、湖泊、水庫中都可自然繁殖，一般在下雨天或微流水環境中產卵，受精卵隨水漂流孵化。
二、人工繁殖
（一）親魚培育
性成熟的親魚須經過強化培育，培育的時間一般為半年左右，重點放在秋季和春季。強化培育中要注意兩點：一是要有充足的餌料魚；二是要保證良好的水質，最好定期沖水，創造微流水的環境以保證親魚的良好發育。特別應注意的是，在進行親魚培育前一定要確定好養殖對象，一般應選擇翹嘴鱖親魚進行繁殖，以提高養殖生產的經濟效益。
（二）親魚選擇
在天然水域捕撈或池塘養殖的鱖魚，經過人工強化培育后，無病無傷的健壯個體均可做為人工繁殖用的親魚。雄魚體重要求在1～2公斤，雌魚體重2～3公斤。雌雄鱖魚的區別為雄魚下頜長，越過上頜很多，體色較鮮艷，斑紋清晰，輕壓腹部有精液流出；雌魚下頜短與上頜差不多長。性腺發育良好的雌魚特征為腹部卵巢輪廓明顯，腹部柔軟，生殖孔突出紅腫，卵透明呈黃綠色。判斷雄魚是否成熟，主要是輕壓腹部，有乳白色精液流出，入水即散，即可證明性腺成熟良好。
編輯：foodqa
本文導航：
- (1) （三）人工催產
- (2) （二）成魚養殖
- (3) 四、疾病及其防治
- (4) （三）錨頭鳋和中華鳋病
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