1 無公害大棗基地的選擇

    選擇遠離工礦企業（距離超過5km），無“三廢”污染，土壤肥沃，水質良好，空氣清新，光照資源豐富，生物資源呈多樣性的基地。大氣、水、土壤環境質量符合無公害農產品生產基地環境質量標準要求。

    2 無公害大棗生產技術指標

    （1）溫度：棗是喜溫樹種，春季氣溫達13℃~15℃，開始萌動；抽枝展葉和花芽分化需17℃以上的溫度，氣溫19℃以上現蕾；日平均氣溫達20℃左右進入始花期，22℃~25℃進入盛花期，一般花粉發芽的適溫為24℃~26℃，低于20℃或高于36℃~38℃，發芽率顯著降低，秋季氣溫降到15℃開始落葉。根系生長要求地溫8.6℃以上，22℃~25℃達到生長高峰，溫度降到21℃生長緩慢。

    （2）濕度：棗樹花期需要較高的空氣濕度，一般相對濕度75％~85％，若空氣濕度低于40％，花粉幾乎不能萌發，不利于受精，易造成落花落果。
 
    （3）光照：棗樹是喜光作物，日照長短會影響棗樹的生長和果實的膨大，在11~12h的日照條件下棗樹枝葉茂密，果實膨大較快。

    （4）土地營養：棗樹對土壤環境條件要求不嚴格，較適宜于砂壤土，氮素含量達到50mg·kg-1以上，磷鉀肥能較好地提高坐果率，促進果實的生長發育，對鈣、鎂、銅、鐵等微量元素也有一定的需求量。 

    3 無公害大棗生產技術規程

    3.1 深翻擴穴，增施有機肥

    每年秋季采棗后，對棗樹進行深翻擴穴，修整樹盤。對土層薄、根系裸露的棗樹進行培土，加厚土層。同時普施1遍有機肥，每株在100kg以上，并混施果樹專用肥1~2kg，有機肥以優質土雜肥、圈肥、腐熟畜禽糞便為主。

    3.2 整修梯田樹盤

    冬春農閑季節，修補加高梯田邊埂和樹盤外沿，使之保持略高于梯田或樹盤表面，并在一側留出水口，雨后及時修補被大水沖毀的梯田和樹盤。

    3.3 肥水管理

    在施足基肥的同時，每年的芽前、花后追施2次速效氮肥，每株每次0.5~1.5kg，后期結合病蟲害防治，葉面噴施0.2％~0.5％尿素，500倍光合微肥及0.2％~0.5％磷酸二氫鉀等2次以上。澆水宜和施肥結合進行，每次施肥后及時澆水，關鍵要澆好4次水，即萌芽前、花期、果實膨大期和封凍水，在此基礎上搞好中耕、松土、保墑，大力推廣應用樹盤覆膜、穴貯肥水技術。

    3.4 整形修剪

    整形修剪采取冬夏結合，隨樹造型的辦法，每樹保留5~10個骨干枝，并在樹體內均勻排列；對過多的直立并生枝采取疏除1~2個和拉枝開角1~2個；對過密枝、交叉枝、病蟲枝采取疏除或回縮等方法；對下垂枝、衰老枝，通過回縮進行更新復壯；對有空間的棗頭枝，進行短截，進一步擴大樹冠。

    3.5 保花保果 

    棗樹花量大，花期長，但落花落果嚴重，其開花坐果需要一定的空氣溫度和濕度、良好的光照、充足的養分及內源激素等條件。因此加強棗樹花期管理，提高坐果率是取得棗樹高產的關鍵措施。 

    3.5.1 花期噴水

    花期持續高溫干旱時，于下午4—5時，向樹上噴水，條件允許時，同時進行地面澆水，增加棗園空氣濕度。

    3.5.2 花期噴毒霉素

    從初花期到盛花末期噴2~3次10~15mg·L-1毒霉素。

    3.5.3 花期開甲和放蜂

    開甲僅適用于壯旺樹和肥水條件好的棗園。盛花至末花期，在距地面20~30cm處，剝除一套圈樹皮，寬度3~5mm，1個月內甲口不能完全愈合的綁塑料薄膜，促進愈合，開甲部位以后每年上移3~5cm。此外花期放蜂也可明顯提高坐果率。