優質葡萄品種如果在不注意修剪的情況下，栽種超過５年，就會郁閉，使產量和品質一年不如一年。其實問題就出在群體擁擠，光照不透上，需要剪枝。下面介紹一下剪枝的主要步驟。

冬剪時期  一般應在自然落葉后至次年春季產生傷流前一個月進行。

結果母枝修剪  葡萄冬季的修剪量，要根據品種、結果習性、栽植密度、整枝形式等而定。合理留芽是促進葡萄高產優質的基礎。根據結果母枝的３種修剪方法，短梢修剪留２-３個芽，中梢修剪留４-７個芽，長梢修剪留８-１２個芽。萌芽、結果性強的品種及密植、籬架栽培的，以短、中梢修剪為主；萌芽力弱、結果性能差的品種及稀植、棚架栽培的，以中、長梢修剪為主。相對而言，樹勢旺、母枝粗壯、芽眼飽滿的，可適當多留芽。一般每平方米架面需保留１２-１５個壯芽。多余的密生枝、細弱枝、病蟲枝、枯枝及未成熟的枝，一律從基部疏剪，其余的按要求短截。

更新修剪  巨峰等大粒葡萄品種，結果枝組存留期短，樹勢衰老快。必須及時更新修剪。一是結果枝組更新。對基部產生光禿的衰老枝，進行重短截，促進基口隱芽萌發。二是植株更新。衰老植株的骨干枝多年生老蔓從基部剪除，促進從基部主蔓上隱芽萌發，選擇壯健的萌芽，培養成為更新蔓，恢復旺盛結果。

修剪注意事項  保持架面上結果母枝的均衡分布，使光照均勻良好；結果母枝從剪口上２-３厘米的節間剪平，剪口離芽不能太近，以免引起剪口芽枯死；保證每個結果母枝剪口下有２-５個健壯飽滿芽；修剪過遲，如遇到傷流（剪口流出黏液），應邊剪邊用薄膜包扎剪口，防止枯枝。