一、明確生育特點，分段進行管理。葡萄的根系發育有兩次明顯的高峰期，第一次高峰期在開花果實膨大期，新梢加快生長，根系長勢旺盛。果實采后是根系的第二次生長高峰期。葡萄的花芽分化始于5~6月，生理分化期為4月，平均氣溫上升到12℃以上。明白葡萄的發育規律后，要搶在每個發育高峰到來之間，提早強化管理。

二、突出施足基肥，做到以肥定產。葡萄的產量與施肥水平呈正相關系，固有的經驗是以肥定產。一般每產1000斤葡萄，需施優質腐熟的有機肥2000斤，同時配施磷、鉀及硼、鈣等中微量元素。基肥中，氮肥的施用量占全年的60~70%，磷肥占80%以上，鉀肥占30~40%。提倡在葡萄園的地面覆蓋稻草，稻草厚度為20厘米左右，既可保溫保墑，抑制雜草，稻草腐爛后又可改良土壤。當然，除施基肥外，還要在葡萄萌芽、開花、座果前再追施一次肥料，并根外噴氮、磷、鉀肥。同時，在基肥施用方法上，一是每棵葡萄一次不宜施肥量過大，若施用化肥更要控制用量；二是肥料離根系要有一定距離，成年葡萄施肥應采用溝施，離主根相距0．8米以上。

三、控留母枝，更新主蔓。葡萄步入休眠期要開始冬季修剪，修剪時間在落葉至立春前進行。修剪分為短剪和更新修剪兩種。短剪是對主蔓而言，更新是對老蔓而言。短剪時，長蔓留芽8~12個，中蔓留芽5~7個，短蔓留芽2~3個。對果實著生部位高的品種，要采用長蔓和中蔓留芽的方法。對長勢中等或者偏弱的品種，以中短蔓留芽方法為主。更新修剪，一是將葡萄主桿下部長出的茁壯枝芽有選擇地加以培養，當新生的新枝能夠著生較多的果穗時，隨即剪去長勢已經衰退的老蔓；二是對坐果母蔓的更新要去弱留強，去上留下，去前留后。

四、清理殘物，減少病源。冬季到來后，要對葡萄園徹底清理，一要清掃殘留枝葉；二要撿凈病果；三要鏟除雜草，然后再集中深埋或者燒毀。葡萄萌芽前，還須用波美5度的石硫合劑，對葡萄樹桿、枝架、土壤徹底噴施1~2次，殺滅病菌，壓低來年發病基數。