選用多年栽培的早熟、高產(chǎn)、抗病品種中甘11等，于12月底至1月上旬采用陽(yáng)畦育苗，播種前1～2天澆足底水，播后覆土0.3～0.5厘米，畝用種量50～100克，然后覆蓋薄膜和草氈。

(二)苗期管理

幼苗出齊至第一片真葉展開，白天保持18～20℃，高于20℃時(shí)中午要放小風(fēng)，幼苗長(zhǎng)至二葉一心時(shí)按2.5～3寸的距離進(jìn)行分苗。分苗后白天保持23～25℃，夜間不低于12℃，以后逐步放風(fēng)，使溫度保持18℃，當(dāng)植株長(zhǎng)到4～6片葉時(shí)，將苗帶土鏟起，囤苗2～3天，即可定植。

(三)定植

日平均氣溫達(dá)到6℃時(shí)為定植適期，北方一般為三月上旬。因甘藍(lán)成熟期較短，應(yīng)施足底肥，定植后立即澆水，澆水后立即蓋上薄膜，以防凍害，有利于緩苗。

二、冬瓜

(一)選用多年來(lái)表現(xiàn)較好的當(dāng)?shù)剞r(nóng)家品種

(二)育苗及種子處理

4月上旬播種育苗，提前澆足底水，播種后覆土2～2.5厘米，蓋好薄膜。

(三)定植

上茬甘藍(lán)收獲后，及時(shí)整地，于5月下旬定植冬瓜。

(四)肥水管理

冬瓜苗期需水較少，定植后15～20天澆第一水，定瓜后要加強(qiáng)肥水管理。

7月底8月上旬當(dāng)冬瓜果皮上茸毛消失，果皮暗綠或白粉布滿，應(yīng)及時(shí)收獲。

三、白菜

(一)適時(shí)育苗

于8月3～5日播種，采用條播法。

(二)苗期管理

采取“三水齊苗、五水定棵”的技術(shù)措施。播后當(dāng)日澆水，供給種子發(fā)芽所需水分，幼苗頂土再澆水，濕潤(rùn)土面，促進(jìn)幼苗出土，幼苗出土后澆第三水，密封土縫，保護(hù)幼根。另外在間、定苗后再澆兩水，這五水除供種苗出土需求外，更重要的是調(diào)節(jié)土壤濕度，有利于培育壯苗。

(三)定植

8月20～25日為定植適期。

(四)配方施肥，分期追肥

大白菜以葉球?yàn)楫a(chǎn)品器官，整個(gè)生育期需肥水較多，氮、磷、鉀的比例為4：2：5，發(fā)芽期至蓮座期吸收氮最多，到結(jié)球期吸收鉀最多，因此要實(shí)現(xiàn)大白菜高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，在施足底肥的基礎(chǔ)上，整個(gè)生育期應(yīng)按照氮、磷、鉀的吸收比例進(jìn)行分期追肥，重施結(jié)球肥。

(五)綜合防治病蟲害

大白菜的主要病蟲害有病毒病、軟腐病、霜霉病等。可用農(nóng)用鏈霉素、殺毒礬進(jìn)行噴藥防治。