蔬菜葉片萎蔫的生理表現(xiàn)是因葉片蒸騰失水，根部供應(yīng)不足所致，嚴(yán)重時會造成葉片干枯，植株死亡。

根部受到傷害會導(dǎo)致供向葉片的水不足，除干旱外，土壤鹽堿、化肥過量施用是常見的原因。土壤中的水分會因鹽堿和化肥施用量過多而“離子濃度過高”，使?jié)B透壓升高，造成根系吸水困難。縱然土中不缺水，也會發(fā)生萎蔫現(xiàn)象。所以要防鹽堿并控制好化肥使用量。濫用化肥常會造成土地鹽堿，蔬菜萎蔫就是不可避免了。有機肥未經(jīng)腐熟就使用，在數(shù)量大、貼近根系時也會“燒根”造成蔬菜萎蔫。因此畜禽禽糞便等有機肥一定要先腐熟再使用。地溫過低也會使根受傷，引發(fā)供水不足而致葉子萎蔫。因此冬春季棚室蔬菜生產(chǎn)中要嚴(yán)防冷風(fēng)進棚使地溫過度下降。

蔬菜根部病害會使根喪失吸收水分的功能或使輸導(dǎo)受阻使葉片萎蔫。要嚴(yán)加防范根結(jié)線蟲病、枯萎病、立枯病等病害。有的細(xì)菌病會在維管束中產(chǎn)生菌膿，阻斷水分向上運輸，會使蔬菜上部萎蔫，有時菌膿的阻斷僅發(fā)生在個別分枝上，就會使個別枝條發(fā)生葉子萎蔫。常說的青枯病就是這種情況。細(xì)菌性病害需用銅制劑、鏈霉素等上面噴、下面灌，兩面夾擊進行防治。

造成損失嚴(yán)重的一種萎蔫是由天氣變化引發(fā)，常發(fā)生在棚室蔬菜上。在較長時間天氣連陰后，如果突然變晴，蔬菜會產(chǎn)生一系列不適，而引發(fā)嚴(yán)重萎蔫，甚至大量死棵。這是因為長時間的陰雨，光照弱，蔬菜光合產(chǎn)物不足，根部因營養(yǎng)缺乏，生長和吸收能力下降，造成供水不足問題。也因陰雨天時溫度低，濕度增加，葉片的水分蒸發(fā)量變得很小，而天突然轉(zhuǎn)晴時，棚室中溫度上升很快，在短短半小時內(nèi)可上升10℃~15℃，溫度的急升使?jié)穸群芸煜陆担瑥亩�使葉片蒸發(fā)量驟然升高。但此時地溫升得慢，根際溫度并未明顯升高，根系生理活動也較差，吸收的水分不能滿足葉子的蒸發(fā)，表現(xiàn)為供水不足。加之光照突然增強，葉子突然萎蔫也就是成為必然的了。

解決這種突然萎蔫，須在天轉(zhuǎn)晴時控制棚室升溫速度，延長升溫時間，使蔬菜有一個適應(yīng)過程。萎蔫嚴(yán)重時，應(yīng)立即放草苫子等遮蔭，并向葉片噴水，使葉片恢復(fù)正常。過一段時間再逐步把草苫子放開，需1~3小時才能全放開，具體時間長短要看葉片恢復(fù)狀況。冬天向葉片噴的水不能太冷，也可加入人治感冒用的“阿司匹林”，15公斤水中加入2～3克，起到臨時關(guān)閉氣孔防水分蒸發(fā)的作用。總之防治這種萎蔫關(guān)鍵是做好由陰雨天向晴天的緩慢過渡，逐步使蔬菜見光，有一個較長時間的適應(yīng)過程，力避突然見強光，以免棚內(nèi)溫度一下子提得太高，使水分供求上下脫節(jié)。