韭菜是多年生蔬菜，從種植到換茬結束栽培一般需3~5年時間，有的長達8~10年。11－12月播種育苗、3－4月定植，一次播種后，可以生長多年，第二年為盛產年，除采收韭青外，還可采收韭花及作韭黃軟化栽培。要想年年高產，管理不可少：

1、選地整地：地勢平坦、排灌方便、地層深厚、肥沃、土壤結構適宜、理化性狀良好，以沙培土為宜。新翻土地，施入底肥，澆透水，噴施新高脂膜驅避地下病蟲，隔離病毒感染，保肥保墑。

2、拌種播種：選用優良抗病型品種，用新高脂膜拌種，加強種子呼吸強度，提高發芽率。后放入苗床內保溫催芽，將已發芽的種子混2-3倍的砂子撒在溝畦內，上復細土，播種后覆蓋薄膜或稻草，70%幼苗出土時撤除床面覆蓋物。

3、定植：苗期120天，幼苗長有7-9片葉，株高到18-20厘米時為定植期。安植株需求合理定植，幼苗移栽后，噴施新高脂膜，可有效防止地上水分不蒸發，苗體水分不蒸騰，隔絕病蟲害，縮短緩苗期，快速適應新環境，健康成長。

4、水肥管理：生長期適時澆水，保持土表濕潤，結合澆水，中耕除草，合理施肥，定植前一般不收割，以促進壯苗養根。噴施新高脂膜，不怕太陽暴曬蒸發，能調節水的吸收量，防旱防雨淋。

5、養根壯秧：在韭菜成長期噴施壯莖靈，可使植物桿莖粗壯、葉片肥厚、葉色鮮嫩、植株茂盛，天然品味濃。同時可提升抗災害能力，減少農藥化肥用量，降低殘毒。