1.劈接法 屬于頂端嫁接法，苗穗離地面較高，結合部位也不留多余的段莖，不容易遭土壤污染，嫁接防病效果比較好；技術簡單，易學，容易進行嫁接操作，嫁接質量也容易掌握；嫁接苗成活期間對苗床的環境要求較為嚴格；嫁接苗的成活率受管理水平的影響很大，成活率不容易掌握；劈接苗的接口處容易產生劈裂。

2.靠接法 屬于帶根嫁接法，嫁接苗不容易失水萎蔫，成活率高；對苗床環境變化的反應不甚敏感，比較容易管理；辣（甜）椒苗嫁接在砧木苗莖的中上部，此部位的砧木比較粗，較容易進行苗莖的削切和結合操作，技術簡單易學，易掌握；辣（甜）椒苗的嫁接位置偏低以及辣（甜）椒苗切斷苗莖后留茬太長，苗莖已產生不定根，防病效果不理想；茄苗和砧木的切口較深，嫁接苗較容易從苗莖的接合處發生折斷或劈裂，造成死苗。

3.插接法 插接法的操作工序少，簡單省事，嫁接功效比較高，通常一般人員每天可嫁接800～1000株；嫁接部位不易發生劈裂和折斷，辣（甜）椒和砧木間的接合比較牢固；嫁接后辣（甜）椒與砧木間的苗莖結合面積較大，對辣（甜）椒和砧木間的上下營養暢流有利，有利于培育壯苗。

嫁接方法選擇

1.根據辣（甜）椒苗的大小選擇嫁接方法 一般來講，大苗由于苗莖比較粗硬，易于劈裂，應選擇劈接法、靠接法等進行嫁接。用小苗嫁接時可選擇插接法。

2.根據嫁接育苗的目的選擇嫁接方法 如果以防病為主要目的，應選擇防病比較好的劈接法、插接法等進行嫁接。如果防病并不是主要目的，可根據其他情況選擇適應的嫁接方法即可。

3.根據嫁接育苗技術水平選擇嫁接方法 如果當地的辣（甜）椒嫁接育苗經驗豐富，技術水平比較高，應優先選擇防病比較好的劈接法、插接法進行嫁接。如果當地以前沒有進行過辣（甜）椒嫁接育苗，最好選擇嫁接苗成活率比較高的靠接法。

4.根據育苗季節選擇嫁接方法 高溫期育苗，苗床溫度偏高，嫁接苗容易失水萎蔫，嫁接成活率一般偏低，苗床管理要求比較嚴格，如果育苗條件不好，應選擇嫁接苗成活率相對比較高的靠接法，育苗條件好時可根據嫁接育苗的技術掌握情況選擇其他嫁接方法。低溫期育苗，應盡可能選擇劈接法和插接法，以提高嫁接苗的壯苗率。

5.根據育苗條件選擇嫁接方法 育苗條件比較好的地方，應優先選擇有利于培育壯苗的插接法，育苗條件較差的地方，應首先選用劈接法和靠接法。