胡蘿卜營養極為豐富，含有大量的維生素、礦物質和多種氨基酸，素有“小人參”之美譽。同時，還具有防癌、抗癌、降壓、降糖、降脂和防止汞中毒的作用，具有較高的醫療保健價值，下面，把秋胡蘿卜高產栽培技術介紹如下，供大家參考：

一、選擇優種選擇適宜的對路品種是實現增產增收的關鍵。生產表明，韓國的千紅百日、泰國的紅秀、日本的黑田五寸、紅參六寸等品種，具有產量高、品質好、抗病性強等特點，應是廣大菜農朋友的首選。

二、選地、整地應選擇土層深厚、土質疏松、排水良好，富含有機質的砂質壤土為好。在這樣的土壤，胡蘿卜肉質根顏色鮮嫩、側根少、皮光滑、質脆。耕前畝施腐熟底肥5000公斤、硫酸鉀復合肥40-50公斤、鈣鎂磷肥50公斤，這樣有利于幼苗茁壯生長。

造墑后深耕，深度在20厘米以上，然后將地細耙2-3遍，將畦面上的坷拉粉碎整平。

三、適期播種民間俗語云：“七大八小九釘釘”，適期播種是奪取高產的關鍵。根據我省的氣候特點，7月中下旬播種為宜。播種方法有條播和撒播兩種。秋栽胡蘿卜播種出苗期時值高溫干旱季節，氣溫不適合胡蘿卜種子發芽和幼苗生長，成苗率較春季更低，因此，播種量要適當提高，每畝播種量為250-300克。播后用稻草或其它秸稈覆蓋，有條件的地方，最好用遮陽網遮陰，要求遮陽網距地面一米左右（可在小拱棚上面覆蓋）。對播后遮陰覆蓋物不足的地塊，播種量還需適當增加。

四、及時間苗、加強中耕和除草在整個生育期內，胡蘿卜需要進行兩次間苗，第一次間苗在1-2片真葉時，而后淺鋤，除草保墑，促使幼苗生長。第二次間苗在3-4片真葉時，并借此定苗為好，中小型品種株距為10厘米，大型品種株距為13-15厘米，并進行中耕。合理密植是胡蘿卜豐產的重要措施之一，密度過大，易使植株相互遮蔭，光合作用減弱，尤其是下部葉片易提早衰亡，最后導致減產。反之，過稀時，單位面積內植株數量減少，造成肉質根過度生長，會造成裂根，并影響產量。

五、科學運籌肥水出苗期不能缺水，要保持土壤濕潤，過干過濕均不利于種子萌動和出土。在生育期內應追肥2-3次，第一次追肥在胡蘿卜破土期進行，結合澆水，畝追腐熟人糞尿1000公斤或尿素20公斤，隔20天后再追第二或第三次肥，每次追施尿素15-20公斤，并適當追加少量鉀肥。進入葉片旺盛生長期，應適當控水，防止徒長。肉質根膨大期，是肉質根生長最快的時期，對水分的需求最多，應及時滿足供水，應小水勤澆。后期應注意控水，以防爛根和刺瘤根。

六、適時收獲秋季胡蘿卜生育期一般為100-110天，10月下旬到11月初（霜降—立冬期間）收獲為宜，過早收獲會影響產量，過晚易受凍害，根莖不耐貯藏。