一、折袋規格。折徑17厘米長30厘米，裝干料0.5千克。

 

　　二、選擇品種。香菇品種應選擇高溫品種，如地栽1號、武香1號、931等。

 

　　三、拌料裝袋。栽培料配方中不宜摻入木質素含量低且易分解的原料，配方一是雜木屑80%，麩皮15%，玉米粉3%，石膏1%，糖1%；二是雜木屑70%，棉籽皮10%，麩皮15%，玉米粉3%，石膏1%，糖1%。拌好料悶一小時后裝袋，邊裝邊壓實，套上頂圈用直徑2厘米的木錐在料面中央向下打眼，輕輕拔出，然后蓋上無棉蓋。

 

　　四、滅菌接菌。一般常壓滅菌，溫度達到100℃保持12小時以上，停火，再悶6小時，移入接菌室。料溫降至30℃以下時消毒，一般用煙霧消毒劑消毒，點燃后保持6小時，開始接種，無菌操作。每瓶菌種接30袋左右。

 

　　五、菌絲培養。菌絲生長范圍在4-35℃，最適宜溫度22-25℃；菌絲長至料袋三分之一時，逐漸加大通風量，每隔兩天通一次風，每次一小時。適宜溫度下，50-60天菌袋發好菌。

 

　　六、轉色脫袋。菌絲滿袋后，通風增光使其盡快轉色，約30-40天，菌袋有2/3有瘤狀物凸出，顏色變為紅褐色后，即可脫袋排場覆土。一般菇床為排水良好以上為好，脫袋時，最好選擇在陰天或氣溫相對較低的天氣進行，排袋前，澆一水，然后，灑上石灰粉消毒，再噴殺蟲藥殺蟲；邊脫袋邊排，菌袋間隔3厘米，然后覆土，覆土厚度以蓋住菌袋為宜。澆一次重水，然后，灑上石灰粉消毒，再噴殺蟲藥殺蟲；邊脫袋邊排，弓起竹弓，蓋上遮陽網或塑料薄膜。

 

　　七、出菇管理。初夏空氣干燥氣溫逐漸升高，管理以保濕為主，早上噴冷水，降溫形成溫差和干濕差，刺激菇蕾的盡快形成。當采完第一潮菇后，增加通風，降低濕度，讓菌絲休養生息7-10天，當采菇部位發白，說明菌絲體又積累了一定養分，再澆一次水，在干濕交叉的環境中培養3-5天，形成較大的干濕差和溫度差，促使第二批菇蕾形成。夏季溫度升高到32℃時，要利用早上噴冷水降溫，刺激菌棒形成原基。

 

　　八、及時采收。氣溫高時，香菇子實體生長很快，要及時采收，不要待菌蓋邊緣完全展開，以免影響商品價值。采收時，不要帶起培養料，捏住菇柄輕輕扭轉采下，保護好小菇蕾，將殘留的菇柄清理干凈。