利用草菇、金針蘑菇兩個品種對溫度要求不同，進行合理搭配達到周年栽培，提高菇房利用率，增加經濟效益。正常情況下，一年內可栽培草菇4～5周期，每個周期平方米可獲純利潤10元左右，栽培金針菇一個周期，可獲純盈利40多元。現將具體操作技術介紹如下。

 

    1.菇房建造菇房建造靠近水。
 

    1.1新建菇房 座北朝南，東西向，長16米，寬9米，高4米，房內用竹尾或水泥柱搭架6～8層，床架四周為走道，寬65厘米左右，南北方向，床架寬120～130厘米，走道寬60～65厘米，整個菇房可利用面積500平方米左右。南北走向兩頭墻上按50厘米開一個窗，直至到墻頂，東西按180厘米開一排窗，房頂用石棉瓦搭建，下面再訂一層塑料薄膜。
 

    1.2舊房改造成菇房 為滿足草菇及金針菇生長所需要的條件，起脊房，在墻平面訂一層塑料薄膜，開對窗，大小一般高50厘米，寬40厘米，每50厘米開一個窗，左右按180厘米開一排窗，即窗口開在走道兩頭，床架搭建參照1。為解決草菇自然溫度較低時能正常生長和金針菇發菌階段對溫度的要求，菇房內應配備火道。

 

    2.草菇栽培時間及原料配比
 

    草菇屬高溫型品種，最適生長溫度28～32℃，最佳栽培時間一般6、7、8月份，如配備加溫條件5月、9月份也是栽培的好時間。

    原料配比：①每平方米用麥秸（糠）或稻草20～22千克，干牛糞2.5～3千克，石灰粉0.5千克，菌種1千克；②用棉殼或棉渣作原料，每平方米10～12千克，石灰粉0.5千克，麩皮0.2千克，菌種0.5千克。

 

    3.栽培方法
 

    根據面積，按上述介紹的配方，稱取原料，加水拌勻，使培養料含水量達到70%～75%，堆積發酵。3天后開始翻堆，隔一天翻一次，連續2～3次，待原料柔軟后，即可趨熱進入菇房。有些菇農圖省事，如用稻草作原料，直接往床架上放干稻草，稻草放好后，直接用水管在最上層的床架上加水，流到下面每層架上，直至料的含水量達到70%～75%。隨即將干牛糞、石灰粉混合拌勻，加水后，直接撒在麥秸（糠）稻草上。封閉門窗，采用大油桶制成蒸汽爐，往菇房通入蒸汽，溫度達到70℃。再維持10～12小時后，自然降到40℃左右時，打開門窗。溫度下降到35℃左右時將菌種均勻的撒在料面上即可。
 

    管理：播種后，嚴格控制溫度在30～32℃之間，前兩天不通風，兩天過后，每天通風1小時左右。按照此法管理，用麥秸、稻草作原料一般12～14天出菇，采用棉殼、棉渣作原料一般5～7天出菇，從出菇到采菇一般4～5天，3～5天頭潮菇可采收結束，第一茬產菇量占總產菇量60%左右，第一潮菇采收結束后，用1冤的石灰水對培養料重噴1次，使含水量接近第一潮出菇時的含水量，保持溫度30～32℃，5～7天即可出第二茬菇，出菇后，同樣4～5天即可采收，第二潮采菇量占菇總量的20%～30%，為提高菇房利用率，一般收兩茬菇后，即清理出菇房為下期栽培趕時間。如不再栽培，還可繼續噴1%的石灰水，促使出第三潮菇。

 

    4.產量結果
 

    采用麥秸（糠）、稻草作原料一般每平方米可出菇4～5千克，采用棉殼、棉渣作原料，每平方米可采菇3～4千克。可根據當地原料，哪種原料成本低，采用哪種原料進行草菇栽培。
 

    待草菇栽培9月底結束后，及時消除廢料，對菇房進行徹底消毒。
 

    消毒方法 用5%～10%的濃石灰水對墻壁和栽培架進行粉刷，并按每立方米用甲醛10毫升、高錳酸鉀5克進行密閉薰蒸消毒。

 

    5.金針菇栽培技術
 

    5.1栽培時間 從當年的10月初制菌袋，至下午3月底結束，整個周期約6個月。
 

    5.2原料配比 ①棉籽殼100千克、麩皮25千克、玉米粉5千克、石灰膏1千克、石灰粉0.5千克。②棉渣取代①配方的棉籽殼，其它原料配比相同。③玉米芯取代①配方的棉籽殼，其它原料配比相同。
 

    5.3菌袋制作 將以上配方按比例稱好后及時加水拌勻，含水量達到60%～65%。即可裝入17厘米*35厘米的聚丙（乙）烯塑料袋中，用塑料繩扎口，采用高壓或常壓滅菌后取出，待溫度降到30℃以下，及時接種。接種后，送進培菌室。
 

    5.4管理 重點是加強保持菇房內溫度達到22～24℃，并適當通風換氣，約40天左右，菌絲即可長滿袋，這時應在床架上鋪一層塑料薄膜，將長滿菌的袋，解開袋取直，放在床架上，保持空氣相對溫度90%左右，有微弱的散射光。約5～7天即可出菇，待菇長到接近袋口時，及時在上面蓋一層塑料薄膜。菇長到10～15厘米及時采收。將采過菇的菌袋搔菌后，采用同樣方法出第二三茬菇。一般每百千克原料，可產鮮菇80～100千克。