花椰菜是半耐寒性作物,忌炎熱干燥.在6-8月高溫季節生產難度大.通過幾年的栽培實踐,摸索出一套夏秋季花椰菜栽培技術,畝產量可達1500-2000 kg,現介紹如下:

    1、選用早熟耐熱豐產良種

    煙臺地區以白峰、夏雪40、夏雪50（天津蔬菜所育成），溫州龍峰45天，表現較好，耐熱、抗病、早熟、單球重0.4-0.8 kg，花球緊實、柔嫩、潔白、定植后40-60天收獲，畝產1500 kg左右，8-9月上市，恰植夏秋淡季，效益較為可觀。

    2、適時播種培育壯苗

    早熟品種對溫度要求較嚴格，苗期平均氣溫宜在25度以上，花球膨大期平均氣溫不宜低于20度。在煙臺地區以6月18-22日播種為宜，苗齡20天左右，最多不得超過25天（4-5片真葉）。

    搭小拱棚或在棚室內以遮陽網和舊棚膜上覆蓋舊草簾遮蔭育苗，防暴雨沖刷、防強光 曝曬影響出苗。畝用量15 g。

    育苗采用營養快（營養缽）點播，避免移栽時造成傷根。20-25 m（平方）的苗床，施入腐熟過篩農家肥20-30kg/m（平方），充分與土混合均勻后，表面鋪2-3 cm厚的過篩細園土，再撒施磷酸二氫鉀5 g/m（平方），而后打足底水，進一步以細土平整床面，待水滲下后撒一薄層細土,按6-8 cm見方切塊,干籽點播,每方塊一粒或者用8 cm x 8 cm營養缽,上覆蓋1 cm厚的過篩細土,蓋遮陽網,苗出齊后及時揭去.并且要視天氣情況揭蓋遮蓋物。

    苗期水分管理應保持苗床見干見濕,防止干旱,不蹲苗,定期前一天澆一次水。

    3、選地適期移栽，合理密植

    花菜喜濕潤、耐旱、耐澇能力較弱，對水分和土壤營養條件要求較嚴格，夏季栽培特別要求選擇土質肥沃，地勢高，易排能灌的田塊。畝施腐熟優質有機肥3000 kg以上，翻耕耙平，按行距45-50 cm開溝，畝施20 kg磷酸二氫鉀于定植溝的株間，定植株距35-40 cm，畝栽苗3500株左右，注意保持苗的營養塊（缽土）完整不散坨以免傷根，以利緩苗。

    4、遮蔭覆蓋,保護栽培

    在煙臺地區栽培夏秋花菜正值8月高溫多雨季節,可與黃瓜、豇豆等作物間套作。如果進行單作須采取覆蓋遮蔭措施，防暴雨強光。在棚中栽培可利用大棚骨架蓋遮陽網或者棚膜上覆草簾或秸稈適當遮蔭；大田定植最好搭簡易平棚或拱棚覆遮蔭物；視天氣情況進行管理，晴天遮蔭，小雨揭開遮蓋物，大雨遮蓋。

    5、水肥齊攻，注意防蟲

    定植后要肥水齊攻切忌蹲苗，早熟品種生長期短，緩苗后及時追肥促長，畝施尿素10-15 kg，以水促肥，封壟前中耕鋤草2-3遍并培土成壟以便排灌。花球現蕾期，畝施尿素10 kg（或15-20 kg硫酸銨）。水分管理以見干見濕為原則。現花球后。視天氣地力情況3-5天一水，保持土壤濕潤，雨后及時排澇并以井水灌洗，切忌漬水。花球橫徑5 cm左右時折斷外葉蓋花球，以避免陽光直射，保持花球潔白。注意及時采收。

    夏秋季栽培花椰菜蟲害較多，應重點防治小菜蛾、菜青蟲、蚜蟲等。防治效果較好的藥劑有百分1.8蟲螨克（阿維菌素)或吡蟲啉6000-8000倍液，可與菊酯類農藥交替施用。