夏秋大蔥栽培的目的是供應8～10月市場的需求，長江流域一般在2月份播種，6月份定植于田間。定植時有開溝行栽和高畦撮栽兩種。定植較早、上市較晚時，可開溝栽植，以便培土。開溝行栽的行距為40～50厘米，株距3～4厘米，每畝栽4萬株左右。定植較晚，而在夏季上市不需培土的栽培，可用高畦穴栽，每穴3～4株，穴距20厘米。夏季生長期間要及時除草滅蟲。土壤干旱要及時澆水，雨季積水要及時排澇。緩苗后可追肥1次，培土1～2次。夏秋大蔥可隨時收獲上市，以食用假莖為主。