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小麥的概述

放大字體  縮小字體 發布日期:2005-05-17
小麥 
      禾本科gramineae,小麥屬Triticum L,一年生或越年生草本植物。小麥適應性強,分布廣,用途多,是世界上最重要的糧食作物,其總面積、總產量及總貿易額均居糧食作物的第一位,有1/3以上人口以小麥為主要食糧。在中國,小麥的地位僅次于水稻。
      小麥屬中有20多個種,栽培最廣泛的是普通小麥,占小麥總面積近90%;其次為硬粒小麥,約占小麥總面積的10%;其它栽培種僅有零星種植。
      中國栽培小麥歷史悠久。1955年在安徽省毫縣釣魚臺發掘的新石器時代遺址中,發現有炭化小麥種子;殷墟出土的甲骨文有"告麥"記載,說明公元前1238~前1180年小麥已是河南省北部的主要栽培作物。 
 
《詩經·周頌·清廟思文》:有"貽我來牟"三國魏張揖(3世紀)《廣雅》有:"大麥,小麥,也"的記載。以后的古代文獻中,將小麥簡稱為麥,其他麥類則于"麥"前冠以"大"、"橡"等字,以與小麥相區別。根據《詩經》中提及的"麥"所代表的地區,說明公元前6世紀,黃河中下游已普遍栽培小麥。據以后史書記載,長江以南地區約在公元1世紀,西南部地區約在公元9世紀都已經種植小麥。到明代《天工開物》(1637年)記載,小麥已經遍及全國,在糧食生產上占有重要地位。
      1949年中國的小麥面積為2185萬公頃,占全國糧食作物總面積的19.6%;總產量1380萬噸,占全國糧食作物總產量的12.2%。到1980年,面積達2884萬公頃,總產量達5416萬噸,分別占糧食作物總面積的24.8%、總產量的17.0%。1981年以來,中國小麥生產又有新發展,主要是單位面積產量有較大增加,總產量也大幅度增長。以1981~1985與1976~1980的5年平均值比較,種植面積持平(僅增加0.2%),而單產、總產均增長46%,年平均增長率為9.2%,是50年代以來增長速度最快時期。
 
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