板栗雖是干果,但怕干、怕水、怕熱、怕凍。因此,生產上要充分重視栗果的采收與貯藏。
    一、板栗采收
    板栗成熟的標志是:栗棚呈黃色,棚頂裂成“十”字形,栗果褐色有光澤。板栗的采收期因品種而異,一般早熟品種9月上旬采收,而晚熟品種則到10月上旬才能采收。
    一般用自然落果采收法。栗子成熟后,總苞(栗蓬棱)開裂,果實可自然落下,每日早晨拾取。這樣采收,果肉充實飽滿,可提高產量,耐久藏,但采收期長。用打落的方法,則可一次完成采收任務。即總苞大部分變為黃褐色,有部分總苞開裂時,用木桿輕輕打落。采收后,將總苞堆積覆蓋,干燥時隨時灑水。數日后總苞全部開裂,取出果實。以上兩種采收方法可結合應用,一株樹上,早熟的用自然落果采收,晚熟的可打落采收。這樣可縮短采收期。自然落果采收必須在栗子成熟前于株行間“創樹場”,鏟除雜草,平整土地,這樣落下來的栗子不致丟失,容易拾揀。
    二、栗種貯藏
    板栗種子在貯藏過程中易霉爛,易失水。經試用蠟封貯藏法,收到理想效果。具體做法是:
    1、適時采收:適時采收是影響板栗種子安全貯藏的關鍵。做種子用的板栗要讓其充分發育成熟,果肉充實飽滿,水分含量較低,可顯著提高其自身耐貯藏的能力。
    2、種子蠟封前的處理:板栗種子在蠟封貯藏前,要進行必要的篩選分級和防蟲防腐處理。在密閉的室內用溴烷熏蒸4-8小時,可有效防止蟲害,每平方米用溴烷40-50克;用5‰2,4-d與托布津500倍液浸種3分鐘可防腐。浸種時粘在種皮上的藥液要充分晾干。
    3、蠟封:將購來的石蠟用大鐵鍋熬化,液體石蠟的溫度控制在90-100℃之間。將待處理的板栗種子,用特制的大眼漏勺(用粗2毫米左右的鐵絲編制成平底最好)每次盛0.5-1公斤種子。迅速浸過熬化的液體石蠟,種子從石蠟中向外出的短暫過程中,要用力搖動漏勺,一方面確保每粒種子完全粘蠟,另一方面防止種子間的互相粘合。然后將蠟封的種子攤晾到干凈的水泥地面上。在蠟封種子的過程中,要隨時添加固體石蠟,使鍋內液體石蠟保持一定水平面,同時還要隨時測量液體石蠟的溫度,不能超過攝氏100℃。超過100℃時控制用火,降低溫度。
    4、存放:將蠟封好的板栗種子裝袋存放到溫度5-10℃的室內,用粗為30-40厘米的塑料編織袋為宜,種子裝深50厘米較好,不封口,袋與袋之間留5-10厘米的空隙,單層擺放。