1掌握微生物遺傳變異的物質基礎及其結構、特點和在細胞中的存在方式。
2掌握基因突變的實質、類型、特點和突變機制。
3了解不同類型微生物的基因重組。
4學會依據微生物的遺傳特性，設計工業微生物菌種的篩選程序，并能合理保藏所得菌種。
遺傳和變異是生物界最基本的屬性。微生物通過繁殖，延續后代，使親代與子代之間在形態、構造和生態、生理生化特性等方面具有一定的相似性，這就是微生物的遺傳。雖然遺傳具有相對的穩定性，但也不是一成不變的，因為在世代延續中，既有不變的內容，也有變化了的內容，所以世代之間，同代個體之間既相象又差異的現象就是變異。
遺傳是相對的，變異是絕對的，遺傳中有變異，變異中有遺傳，遺傳和變異的辨證關系使微生物不斷進化。由于遺傳的保守性，保證了生物界物種的穩定，并使生產中選育出來的優良菌種各屬性穩定地一代一代地傳下去。又因為存在變異，保證了子代適應環境的能力，使子代在變化了的環境條件下也能很好地生存下去，同時，也為人類改造微生物提供理論依據，使微生物得到發展。
2掌握基因突變的實質、類型、特點和突變機制。
3了解不同類型微生物的基因重組。
4學會依據微生物的遺傳特性，設計工業微生物菌種的篩選程序，并能合理保藏所得菌種。
遺傳和變異是生物界最基本的屬性。微生物通過繁殖，延續后代，使親代與子代之間在形態、構造和生態、生理生化特性等方面具有一定的相似性，這就是微生物的遺傳。雖然遺傳具有相對的穩定性，但也不是一成不變的，因為在世代延續中，既有不變的內容，也有變化了的內容，所以世代之間，同代個體之間既相象又差異的現象就是變異。
遺傳是相對的，變異是絕對的，遺傳中有變異，變異中有遺傳，遺傳和變異的辨證關系使微生物不斷進化。由于遺傳的保守性，保證了生物界物種的穩定，并使生產中選育出來的優良菌種各屬性穩定地一代一代地傳下去。又因為存在變異，保證了子代適應環境的能力，使子代在變化了的環境條件下也能很好地生存下去，同時，也為人類改造微生物提供理論依據，使微生物得到發展。