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玉米秸飴糖

放大字體  縮小字體 發布日期:2006-06-03
產品名稱: 玉米秸飴糖
加工工藝:
     1.原料配方:
  鮮玉米秸110千克,大麥23千克,麩皮或谷糠20千克。
  2.工藝流程:
  玉米秸→切段→碾碎→拌料→蒸料→發酵→過濾→熬糖
  3.操作要點:
  (1)原料
  玉米穗收獲后,選擇新鮮純綠色的玉米秸,截取下端五節以內含糖較多的秸稈為原料,除去發霉、蟲蛀的秸稈。
  (2)切段、碾碎
  將秸稈鍘成3厘米左右的小段,上碾碾碎。
  (3)拌料、蒸料
  碾碎的玉米秸中加入麩皮和碎麥芽粉,拌和均勻,然后放到籠屜內蒸半小時左右,使秸皮和稈心完全軟化。
  (4)發酵
  蒸好后待溫度降至65C時,加進預先浸泡好的碎麥芽粉,攪拌均勻,填人發酵缸內,并加入50千克75C的熱水。經過一晝夜
  的發酵,絕大部分糖即可溶解在水中。
  (5)過濾、熬糖
  將發酵缸中的糖水用細布袋過濾,并將濾出的糖液放到鍋內熬煮,熬到呈稀糊狀(約30千克)即可。
設備信息: 主要設備:砂輥碾米機:生產能力3.0t/h;電機功率22KW;參考價格0.2323萬元;外形尺寸1200*850*1050(mm);四川合川縣榨油機廠蒸煮鍋:RH-Ⅱ型;生產率1000kg/h;電機功率3kw;外形尺寸6460×990×2640(mm);內貿部北京商機所發酵罐:DZ2-10型;外形尺寸5120*2500*2920(mm);遼寧省燈塔縣輕工機械廠多刀切條機:GD22-Ⅳ;電機總功率2.2kW;沈陽市糧油食品機械廠混料缸:500L;500kg/10分鐘;電機總功率:0.75kW;莫城食品機械廠過濾器:GLQ;最大流量:45立方米;電機總功率0.55kW;安慶船用柴油機廠
產品描述: 玉米秸是玉米的殘次料,采用玉米秸來制作飴糖,可以充分利用玉米資源,開拓農村玉米加工的新途徑。
 
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