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速溶營(yíng)養(yǎng)麥片

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2006-06-03
加工工藝:
     主要原料
  燕麥粉、小麥粉、玉米粉、大米粉、牛奶粉、白砂糖、食品添加劑。
  工藝流程
  燕麥粉、小麥粉、玉米粉、大米粉→加奶粉、白糖、食品添加劑→加 35℃水→膠體磨均質(zhì)→糖化、預(yù)糊化→蒸汽輥筒干燥→造粒→熱風(fēng)干燥→收集(包裝)→加奶粉、糖、粉末油脂、添加劑等干粉混合→隧道烘干→收集包裝
  操作要點(diǎn)
  ①原材料處理:對(duì)所有主要原料進(jìn)行過篩,要求細(xì)度達(dá)到通過100目篩網(wǎng)。
  ②攪拌:原料易吸水脹潤(rùn),混合原料時(shí)應(yīng)加 35℃溫水充分?jǐn)嚢?0~15分鐘,然后靜置于貯藏罐中備用。
  ③均質(zhì):經(jīng)過膠體磨均質(zhì)的混合原料可使?jié){料近似乳化,以提高產(chǎn)品質(zhì)量。均質(zhì)時(shí)注意調(diào)節(jié)壓力和冷卻水。
  ④糖化、預(yù)糊化:用蒸汽輥筒式干燥機(jī),表面溫度可達(dá)140℃以上,當(dāng)漿料被送到蒸汽輥筒干燥機(jī)上蓄積到一定程度時(shí)就產(chǎn)生
  糖化和預(yù)糊化反應(yīng)。糖化可以改善麥片的色澤和口感;預(yù)糊化可便于干燥成形,提高熱能的利用率和原片的產(chǎn)量。
  ⑤蒸汽輥筒干燥:該機(jī)具有較強(qiáng)的穩(wěn)定性,較易控制原片漿料的糊化程度和干燥效果,有利于達(dá)到控制原片色、香、味的目的。操作的關(guān)鍵是協(xié)調(diào)好轉(zhuǎn)速與溫度的關(guān)系。該工序是生產(chǎn)原片的關(guān)鍵工序。
  ⑥造粒:造粒由造粒機(jī)操作,原片的顆粒大小可通過調(diào)節(jié)造粒機(jī)篩網(wǎng)的疏密來確定,并通過輔助設(shè)備,使粉片分離。
  ⑦熱風(fēng)干燥:利用熱風(fēng)干燥機(jī)對(duì)原片進(jìn)行二次干燥,延長(zhǎng)保質(zhì)期。該產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)豐富、口感新鮮、食用方便,用1:12的溫開水沖調(diào)即可飲用。
設(shè)備信息: 粉碎機(jī)、攪拌罐、膠體磨、蒸汽輥筒干燥機(jī)、造粒機(jī)、熱風(fēng)干燥機(jī)等錘片式粉碎機(jī):SFSP40×20型;電機(jī)功率7.5-10kw;外形尺寸910×885×765(mm);參考價(jià)格0.12萬(wàn)元;內(nèi)江市糧油機(jī)械膠體磨:生產(chǎn)能力0.5-4.0t/h;電機(jī)動(dòng)力11.0kw;參考價(jià)格0.88萬(wàn)元;外形尺寸550×550×1400(mm);河北廊坊通用機(jī)械廠全自動(dòng)顆粒包裝機(jī):DBK-30Ⅰ型;電機(jī)功率1.4kw;外形尺寸700×560×1650(mm);參考價(jià)格1.86萬(wàn)元;山東華豐包裝機(jī)械公司淀粉氣流干燥設(shè)備:DG0.5型;產(chǎn)量0.5t/h;電機(jī)功率20kw;占地面積14×20m 2 ;上海金藝機(jī)械廠
產(chǎn)品描述: 速溶營(yíng)養(yǎng)麥片是以谷物為基礎(chǔ)原料,輔以適當(dāng)?shù)奶砑觿┒瞥傻男滦褪称贰K诟行迈r、營(yíng)養(yǎng)豐富、食用方便,市場(chǎng)前景廣闊。
 
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