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陵川桂花饃

放大字體  縮小字體 發布日期:2006-06-03
加工工藝:
     原料配方:
  精粉500克,白糖500克,雞蛋500克,桂花醬50克,山楂糕200克,梨250克,核桃仁200克,豬脂油100克,玫瑰醬25克,橘餅50克,青紅絲、花生仁、杏仁各少許。
  操作要點:
  1.將精粉上籠干蒸30分鐘至熟,下籠晾涼過籮篩松。
  2.將雞蛋清和雞蛋黃分別磕入容器內,然后將蛋清用抽子抽成"高麗糊"。
  3.將山楂糕、梨、豬脂油、橘餅、核桃仁、花生仁、杏仁等料均切成小丁。
  4.將各種小料及桂花醬放入"高麗糊"內,加入干蒸面攪成糊狀面團,再分別裝入不同造型的花模內,上籠用大火蒸15分鐘,熟后即成各式各樣的桂花饃。
設備信息: 參考設備:蒸煮鍋,打蛋機,切丁機,和面機,模具多用食品切片機:HB-2型;電機功率0.75KW;外形尺寸660*770*690(mm);北京南常肉食機械有限公司攪拌機:MBJ-3型;生產能力150-200kg/h;電機功率6kw;外形尺寸776*1270*1250(mm);上海華倫食品機械廠汽煮鍋:QG350型;外形尺寸2200*1200*1100(mm);山西省淋汾供銷機械廠多功能組合式炊具:ZHCJ-5011型;外形尺寸930×354×650(mm);湖南平江食品機械廠
產品描述: 產品特點: 色澤鮮艷,綿軟香甜。
 
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