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選購鮮肉的訣竅
發布日期:2006-06-22
質量好的鮮肉應為:肌肉有光澤,紅色均勻,脂肪潔白(牛、羊、兔肉或為淡黃色);肌肉外表微干或微濕潤,不粘手;指壓肌肉后的凹陷立即恢復,具有正常氣味,煮肉的湯應透明清澈,油脂團聚于湯的表面,具有香味。
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