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古埃及時代啤酒釀造揭秘

放大字體  縮小字體 發布日期:2006-07-01
古埃及時代啤酒釀造揭秘

世界上七大奇跡之一的埃及金字塔,是古埃及統治者法老的陵墓。在一座建于 公元前26世紀前后的金字塔內墓室的花崗巖石壁上,雕刻有很多圖畫,形象地反映 出了四五千年前古埃及人的生活情景。其中有一幅壁畫描繪了古埃及人釀造啤酒的 全過程。后世學者參考古代啤酒釀造的有關資料,進行研究、探索、試驗,終于揭開了古代啤酒的奧秘,它的釀造過程大致如下:

將水浸泡過的大麥堆積在平整的石板上,使其發芽,幾天后讓太陽曬干或用柴草烘干。把干麥搗成粉末,放入木桶中,加適量溫水,人在木桶中將麥芽粉踩踏成面團?諝庵械慕湍妇姑鎴F發酵膨脹后,人工再將它捏成面包狀進行烘烤,使淀粉膠結、蛋白質凝固。然后再搗碎,并摻入熱水混合,用篩子或無花果葉過濾,得到麥芽
汁。將麥芽汁倒入陶罐中再進行發酵,兩天后便成為可口的啤酒。飲用時可用麥桿吸,也可倒在碗里喝。
這種陶罐啤酒在古埃及常常作為供奉神靈的祭品,也用作殉葬品。

 
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