便秘是常見癥狀。多因糞便在腸內停留時間過長，所含水分被吸收，糞便干硬，不能順利排出，正常排便頻率消失，稱為便秘。通常食物通過胃腸經消化、吸收，所剩余殘渣在24-48小時后排出。若排便間隔超過48小時，可視為便秘。

　　營養治療應根據不同類型，給予適當的飲食。養成定時排便的習慣，避免經常服用瀉藥和灌腸，適當增加體力活動。

　　一、痙攣性便秘
　　1.無粗纖維低渣飲食　 先食低渣半流質飲食，禁食蔬菜及水果，后改為低渣軟飯。

　　2.適當增加脂肪　　脂肪有潤腸的作用，脂肪酸可促進腸蠕動，有利于排便；但不宜過多，每天應＜100g。

　　3.多飲水　　多飲水及飲料，保持腸內糞便濕潤，以利通便，如早晨飲含蜂蜜的水等。

　　4.進食洋粉制品　　洋粉在腸內可吸收水分，使糞便軟滑，體積增加，利于排泄。

　　5.禁食刺激食物　　禁止飲用烈酒、濃茶、咖啡、辣椒、咖喱等刺激性食品。

　　二、梗阻性便秘
　　若為器質性病變引起的，應首先治療疾病，去除病因，如直腸癌、結腸癌等。若為不完全性梗阻，可考慮給予清流質飲食。飲食僅限于提供部分熱能，并最低限度降低食物殘渣，以胃腸外營養作為供給熱能及營養素的主要方式。

　　三、無力性便秘
　　1.高食物纖維飲食　　多供給含食物纖維多的食物，刺激腸并促進胃腸蠕動，增強排便能力；如粗糧、帶皮水果、新鮮蔬菜等。

　　2.多飲水　　多飲水及飲料，使腸保持有足夠的水分，有利糞便排出。

　　3.供給B族維生素　　多食用含B族維生素豐富的食物，可促進消化液分泌，維持和促進腸蠕動，有利于排便。如粗糧、酵母、豆類及其制品等。

　　4.多食產氣食物　　多選食易于產氣的食物，以促進腸蠕動，有利于排便；可選用洋蔥、蘿卜、蒜苗等。

　　5.高脂肪飲食　　適當增加高脂肪食物，植物油能直接潤腸，且分解產物脂肪酸有刺激腸蠕動作用。可選用花生、芝麻、核桃，及花生油、芝麻油、豆油等，每天脂肪總量可達100g。供給潤腸通便食物，如洋粉及其制品、銀耳羹等。

　　6.飲食禁忌　　禁忌煙酒，以及辛辣的食物等，因為這些食物對通便不利。

　　四、食譜舉例　　高纖維多脂肪飲食參考食譜組成(g)如下：
　　第一次　 麥片120、富強粉50、蔥白80、雞蛋50、豆油10、鹽2；
　　第二次　 牛奶220、白糖20；
　　第三次　 粳米120、洋蔥100、牛瘦肉75、青菜150、青魚75、豆油 10、鹽3；
　　第四次　 紅棗50、白糖20；
　　第五次　 粳米100、玉米50、芹菜150、豬瘦肉60、刀豆100、香菇 15、豆油5、鹽3。