如何解決西洋參產品加工技術，提高產出效益，山東省煙臺市農科所，在適時收獲、沖洗程度、變溫干燥及整形時間等方面提出了新的創造，他們加工的西洋參不僅達到了進口西洋參標準，而且創造了有效成份人皂甙達到11%的記錄。
一、加工設施及設備。
設施主要是加工車間，包括干燥室、整形包裝車間和成品貯藏庫。干燥室要求密封性、防潮性和保溫性均好。整形包裝車間可選用大房間，保持干燥和衛生。成品貯藏庫要專庫專用、干燥無異味、防鼠防蟲。設備應有干燥架，固定于干燥室內木制或竹制的干燥盤上，放置鮮參。需備排風扇和自記溫度計。
二、工藝流程及加工技術。
工藝流程為收參→沖洗→分等→裝盤→上架→干燥→整形和包裝。收獲要適期收獲，一般以日平均氣溫15℃左右時收獲為宜。收參方法是將地上莖葉集中燒埋后，先挖壟，再向內側輕輕起刨，切勿碰破損傷參根，收后要避免堆放。沖洗程度直接影響參根色澤，因此要輕洗或中洗，切勿浸水過長和擦破根皮，以免損失人參皂甙。分等要在沖洗參晾曬幾小時后進行，標準依據參主根直徑分大、中小三等。裝盤要分等裝盤，單層排放，稀密松緊程度相宜。上架就是將西洋參置于干燥室后，經常檢查干燥程度。視具體情況上下架調換干燥盤位置。干燥工序關鍵在于控制好干燥室內的溫度、濕度和空氣。控溫要采取變溫干燥，開始兩天在室內常溫下風干，之后開始升溫，持續幾天，當側根能彎曲、主根變軟時再升到一定溫度，持續幾天，當主根表皮稍硬，側根較堅實時，再降溫，直到加工結束。當參主根含水量在10%左右時，即可停止加工。控濕要做到前期增排潮次數，延長排潮時間，中期逐漸減少次數，縮短時間。后期排潮時間間隔要長，每次時間要短。控氣則要在整個加工過程中用落地風扇晝夜不間斷地向不同部位吹風。整形放在參主根八成干或加工結束后進行，斷面茬口要整齊，色澤符合原皮西洋參要求，彎用手掰，長枝中剪，下直須剪去。包裝宜進行精選分等，按照市場需求進行精包裝，并注意防鼠防蟲和無異味。
一、加工設施及設備。
設施主要是加工車間，包括干燥室、整形包裝車間和成品貯藏庫。干燥室要求密封性、防潮性和保溫性均好。整形包裝車間可選用大房間，保持干燥和衛生。成品貯藏庫要專庫專用、干燥無異味、防鼠防蟲。設備應有干燥架，固定于干燥室內木制或竹制的干燥盤上，放置鮮參。需備排風扇和自記溫度計。
二、工藝流程及加工技術。
工藝流程為收參→沖洗→分等→裝盤→上架→干燥→整形和包裝。收獲要適期收獲，一般以日平均氣溫15℃左右時收獲為宜。收參方法是將地上莖葉集中燒埋后，先挖壟，再向內側輕輕起刨，切勿碰破損傷參根，收后要避免堆放。沖洗程度直接影響參根色澤，因此要輕洗或中洗，切勿浸水過長和擦破根皮，以免損失人參皂甙。分等要在沖洗參晾曬幾小時后進行，標準依據參主根直徑分大、中小三等。裝盤要分等裝盤，單層排放，稀密松緊程度相宜。上架就是將西洋參置于干燥室后，經常檢查干燥程度。視具體情況上下架調換干燥盤位置。干燥工序關鍵在于控制好干燥室內的溫度、濕度和空氣。控溫要采取變溫干燥，開始兩天在室內常溫下風干，之后開始升溫，持續幾天，當側根能彎曲、主根變軟時再升到一定溫度，持續幾天，當主根表皮稍硬，側根較堅實時，再降溫，直到加工結束。當參主根含水量在10%左右時，即可停止加工。控濕要做到前期增排潮次數，延長排潮時間，中期逐漸減少次數，縮短時間。后期排潮時間間隔要長，每次時間要短。控氣則要在整個加工過程中用落地風扇晝夜不間斷地向不同部位吹風。整形放在參主根八成干或加工結束后進行，斷面茬口要整齊，色澤符合原皮西洋參要求，彎用手掰，長枝中剪，下直須剪去。包裝宜進行精選分等，按照市場需求進行精包裝，并注意防鼠防蟲和無異味。