促進(jìn)血液凝固的脂溶性維生素，K是Koagu-lation的縮寫。也稱抗出血性維生素。作為具此作用的物質(zhì)已從天然物中分離出K₁，K₂，以及合成出K₃，K₄，它們都是萘醌的衍生物。維生素K₁亦稱為葉綠醌，C₃1H₄₆O₂，黃色油狀。維生素K₂亦稱為金合歡醌或甲基萘醌C₄₁H₃₆O₂。維生素K₃就是2-甲基1，4萘醌（menadione），它是人工合成的代表性物質(zhì)，有特殊臭味，作為維生素作用比K₁和K₂強(qiáng)。維生素K₄是屬于靜K₃的氫醌型。在有葉綠素植物的

　　葉、番茄的果實(shí)和海藻中，維生素K的含量很高。在動(dòng)物中，肝油、肝臟以及其它內(nèi)臟和骨髓中也很多。動(dòng)物中為K₂（20）或甲基萘醌類-4-，圖中的R為4個(gè)異戊二烯基。由于缺乏維生素K，體內(nèi)各組織會(huì)發(fā)生出血癥，這種現(xiàn)象是由于維生素K能促進(jìn)肝臟內(nèi)凝血酶原的生成。因?yàn)槿梭w內(nèi)可以通過腸內(nèi)細(xì)菌進(jìn)行合成，所以正常人不需要特別攝入，但對(duì)于嬰兒，有時(shí)需要供給，（每天0.5—5微克），成人每天需要量約0.1毫克以下，治療時(shí)需用1—10毫克。其定量法有根據(jù)缺乏維生素K的雞的血液凝固時(shí)間的生物學(xué)測(cè)定法，及根據(jù)乙醇鈉的紅褐色顯色反應(yīng)進(jìn)行比色的化學(xué)方法。