轉乙酰酶 transacetylase，acetyl transfer- ase 催化乙酰基轉移反應的酶之總稱，也稱為乙酰轉移酶。反應是把乙酰輔酶A（CoA）作為乙酰基供體進行各種特異反應而生成酯（例如膽堿乙酰基轉移酶）、酰胺（amide）衍生物、硫酯（thioester）（例如硫辛酸轉乙酰酶）、酮、乙酰磷酸（例如磷酸乙酰轉移酶），有的也可進行可逆反應。