五加科人參屬西洋參，學(xué)名Panax quiquefolium L.。多年生草本植物。別名五葉參、廣東人參、花旗參。根供藥用。原產(chǎn)于北美洲。

根肉質(zhì)，紡錘形。莖圓柱形，表面具縱條紋或略具角棱。掌狀復(fù)葉，邊緣具不規(guī)則粗鋸齒。傘形花序，小花多數(shù)，綠白色，矩圓形，漿果，扁圓形，鮮紅色。花期5-7月，果期6-9月。

喜溫暖濕潤環(huán)境，需搭棚遮光，透光度20-25%，適宜排水良好、富含腐殖質(zhì)、疏松、肥活的砂質(zhì)壤土及腐殖質(zhì)壤土。前作物以玉米、小麥、高粱和谷子等為好。

種子繁殖：8月至9月為種子成熟期，分批采收紅色果實，搓去果肉，洗凈，將種子與砂按1∶3的比例混勻放入箱內(nèi)，保持濕潤，埋于地下，每兩周檢查一次，并上下播動，以調(diào)劑水分，待種子裂口后即可播種。秋播在10月底至11月上旬，畦面平整后播種，點播行株距約8×3cm，每公頃用砂藏的種子約112kg，播種后畦面覆蓋麥秸或稻草約8-10cm，保持土壤濕潤。幼苗出土前搭棚遮光，搭高棚的棚高兩三米。矮棚方法和規(guī)格與人參相似。幼苗出土后掛側(cè)簾，以防陽光輻射。大面積栽參，參棚的面積最好不超過1.3ha。每年拔草2-3次，適時澆水，雨季防止積水。在土壤肥力較差的地區(qū)，每年應(yīng)追施2-3次較稀的腐熟餅肥水或復(fù)合化肥。

病蟲害有黑斑病、疫病、立枯病、銹腐病、菌核病、根腐病；蠐螬、地老虎、螻蛄、金針蟲等。

根含多種皂甙，總皂甙含量7%左右，尚含少量的揮發(fā)油、單糖、雙糖和多種氨基酸等。味甘、苦，性寒。具有養(yǎng)陰、清火、生津等功能。主治陰虛發(fā)熱、咳嗽咳血、虛火牙痛和口渴少津等癥。