a国产亚洲欧美精品一区在线观看_看一级黄色毛片_在线观看播放_一级片精品_国产精成人品日日拍夜夜免费_草久在线视频

VIP標識 上網做生意,首選VIP會員| 設為首頁| 加入桌面| | 手機版| RSS訂閱
食品伙伴網服務號
 
當前位置: 首頁 » 食品專題 » 生物名詞庫 » 生物與食品 » 正文

柚汁胞罐頭

放大字體  縮小字體 發布日期:2006-08-12
(一)工藝流程
柚果→選果清洗→磨油→去皮分瓣→酸堿處理→去核整理→汁胞分離→漂洗→加糖水→真空封罐→殺菌冷卻→成品
(二)制作要點
1.瓤瓣分離 將除去果皮的柚果實經人工進行逐瓣分離。
2.酸堿處理及去核整理 將柚瓤瓣投入酸堿處理池中,先用1%的工業鹽酸,在40℃下處理30min,用清水漂洗。然后用1%的naoh清液在50℃下處理5~10min,以囊衣去盡為度,再用清水漂洗,手工逐瓣除去剩余的部分囊衣、種子和雜物。柚瓤瓣較大,因此也可在剝皮后,用手工逐瓣去囊衣去核。
3.汁胞分離 將柚瓤瓣放入帶螺旋槳的攪拌機中,加入熱水,使溫度保持在65~70℃,攪拌分離約10min,即能使柚瓤瓣分離成沙瓤,隨后用熱水法脫苦,并漂洗、瀝干。
4.加糖水 將分離好的汁胞裝入瓶中(按不低于凈重的50%裝入),再加糖液(溫度不低于85℃),用檸檬酸調節糖酸比,使ph為3.7左右。由于柚果肉中柚苷含量較高,汁胞囊就苦味較重,雖經熱水法漂洗去掉了大部分柚苷,還需在糖水中添加0.3%β-環糊精脫苦。裝罐時糖液需保持溫度90℃左右,然后封罐、殺菌及冷卻,即為柚汁胞罐頭。
(三)產品質量標準
1.感官標準
色澤:汁胞表面具有與原果肉近似之光澤,色澤較一致,糖水較透明,允許有極少量不引起混濁的果肉碎屑。
滋味及氣味:具柚品種應有之風味,酸甜適度,無異味。
組織及形態:汁胞顆粒飽滿,大小均勻,組織軟硬適度,允許有少量(5%)不飽滿的顆粒存在,不允許有瓤瓣存在。
2.理化指標
凈重:3 000g、510g、315g每罐允許公差±5%,但每批固形物,沙瓤果肉不低于凈重的45%。
糖水濃度:開罐時按折光計為12%~16%、4%~6%(作原料半成品時的糖度)兩種。
重金屬含量:每千克制品中砷、鉛和銅含量分別不超過0.5mg、1mg和10mg。
3.微生物指標:無致病菌及因微生物作用所引起的腐敗癥狀。
 
[ 網刊訂閱 ]  [ 食品專題搜索 ]  [ ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 關閉窗口 ] [ 返回頂部 ]

 

 
推薦圖文
推薦食品專題
點擊排行
 
 
Processed in 0.150 second(s), 18 queries, Memory 0.88 M
主站蜘蛛池模板: 一区二区国产在线观看 | 成人综合视频在线 | 新版天堂资源中文8在线 | 裸体久久女人亚洲精品 | 91激情视频在线 | 免费黄色 | 国产精品午夜一区二区三区视频 | 91嫩草国产日韩欧美 | 久久久大片 | 精品国产乱码一区二区三区a | 奇米成人av国产一区二区三区 | 日韩亚洲一区在线 | 日韩视频一区二区三区四区 | 欧美ab | 国产大片在线看 | 天天爽夜夜爽人人爽一区二区 | 欧美1区2区在线观看 | 羞羞国产一区二区三区四区 | 大地资源在线观看视频在线 | qvod视频在线观看成人 | 亚洲欧洲国产码专区在线观看 | 91精品亚洲| 亚洲精品综合欧美一区二区三区 | 久久一区二区三区精华液 | 免费人成在线观看网站品爱网 | 欧美日性 | 亚洲无人区码一码二码三码的含义 | 国产久卡久卡久卡久卡视频精品 | av免费看国产 | 在线观看日本www | 中文字幕在线亚洲日韩码 | av中文字幕潮喷在线观看 | 韩国一级片在线观看 | 特级片免费看 | 日本免费一二区 | 欧美久久久久久久久久久 | 免费看淫片 | 免费网站www在线观看 | 国产欧美日韩三级 | 色屁屁影院www国产高清麻豆 | 亚洲不卡视频在线观看 |