a国产亚洲欧美精品一区在线观看_看一级黄色毛片_在线观看播放_一级片精品_国产精成人品日日拍夜夜免费_草久在线视频

VIP標識 上網做生意,首選VIP會員| 設為首頁| 加入桌面| | 手機版| RSS訂閱
食品伙伴網服務號
 
當前位置: 首頁 » 食品專題 » 生物名詞庫 » 生物與食品 » 正文

棗蓉

放大字體  縮小字體 發布日期:2006-08-14

工藝流程 選果→浸泡→處理→軟化→打漿→配料→加熱濃縮→裝罐→冷卻→入庫

制作方法
1.選果:選用干燥、掰開棗肉不見絲紋,粒大而均勻,顆粒短壯圓整、核小、皮薄及肉質細實、味甜、無酸、苦、澀味的原料。

2.浸泡:以清水淹沒紅棗為度。浸泡一天左右,再加流動清水洗凈雜質。

3. 處理:剝開棗肉去核,并剔除蟲蛀、肉爛等不合格紅棗。

4. 軟化:將紅棗100公斤加水50公斤,放入夾層鍋內加蓋悶煮2小時。中間需翻動幾次。

5. 打漿:經孔徑為0.5毫米的打漿機打漿一次,漿料在尼龍細網眼篩上搓磨去棗皮。

6. 配料:糖液(75%)50公斤,瓊脂液100克,棗泥漿50公斤,豬油1.5公斤,淀粉乳7.5公斤。桂花香料1.5公斤。

(1) 瓊脂液制備:瓊脂1份加水10份,加熱溶解過濾后備用。

(2) 桂花香料配制:桂花10份添加水2份,充分攪拌溶化過濾備用。

(3) 淀粉乳配制:淀粉3公斤加水4.5公斤攪拌混合后粗濾。

7.加熱濃縮:在夾層鍋中棗泥漿與淀粉乳混合后,加入糖液攪拌,加熱濃縮至可溶性固形物達55%時,添加豬油及桂花香料,繼續濃縮10分鐘后出鍋。

8. 裝罐:趁熱立即裝罐。玻璃罐與蓋要經100℃水煮5分鐘。棗蓉中心溫度應不低于80℃。

9. 封罐:放正罐蓋,旋緊后倒罐兩分鐘。

10. 冷卻:立即分段冷卻至38℃左右。

11. 入庫:擦干水分,放入溫度20℃左右的庫房中貯藏一星期即可出庫。

質量標準 1.色澤呈棕黃色至棕褐色。

2.具有棗蓉罐頭原味或添加香料風味,無異味。

3.無棗核,呈膠粘狀或干沙性,不流散,無糖的結晶,允許少許棗皮碎屑。

4.可溶性固形物不低于55%(折光計),總糖不低于50%(轉化糖計)。

注意事項
1.棗蓉生產過程中,應謹防與鐵、銅等金屬直接接觸。

2.棗蓉含酸量低,應控制轉化糖量,防止糖的結晶。

 
[ 網刊訂閱 ]  [ 食品專題搜索 ]  [ ]  [ 告訴好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 關閉窗口 ] [ 返回頂部 ]

 

 
推薦圖文
推薦食品專題
點擊排行
 
 
Processed in 0.335 second(s), 18 queries, Memory 0.88 M
主站蜘蛛池模板: 99国产精| 中文字幕一区二区三区在线看 | 四虎精品成人影院观看地址 | 午夜寂寞影院在线观看 | 日本特黄特色大片免费视频老年人 | 多男一女野战高潮做爰视频 | 日韩人妻一区二区三区蜜桃视频 | AV无码免费一区二区三区 | 久久理伦| 日本免费大黄在线观看 | 国产日产韩国精品视频 | 国产精品A1A2久久久 | 久久在线精品视频 | 好大好深好猛好爽视频免费 | 国产精品久久看 | 极品国产视频 | 成人一区二区免费视频 | h黄动漫免费网站 | av毛片免费观看 | 日韩一区二区三区北条麻妃 | 亚洲综合成人婷婷五月在线观看 | 99久久精品久久亚洲精品 | 性一级录像片片视频免费看 | 欧美综合天天夜夜久久 | 亚洲欧美成人精品香蕉网 | 亚洲欧洲日产国码av系列天堂 | 黄色a一级片 | 国产精品视频97 | 亚洲一区二区三区色情爆乳 | 1区2区av | 91嫩草国产线 | 亚洲欧洲偷自拍图片区 | 97高清国语在线看免费观看 | 国产一级毛片视频 | 国产兽交xvidseos视频 | 成人美女在线 | 伊人久久综合一区二区 | 一二三中文字幕 | 黄色一毛片 | 国产首页在线 | 久久女同互慰一区二区三区 |