果酒是以新鮮水果或果汁為原料，經全部或部分發(fā)酵配制而成的，酒精度在7%～18%(V/V)的發(fā)酵酒。露酒是以發(fā)酵酒、蒸餾酒或食用酒精為酒基，加入可食用的輔料或食品添加劑，進行調配、混合或再加工制成的，是已改變了原酒基風格的飲料酒。現(xiàn)在市場上銷售的果酒類型較多，有枸杞果酒、桑椹酒、石榴酒、獼猴桃酒、五味子酒等眾多品種。露酒產品因為我國有豐富的藥食兩用資源，品種也較多，典型產品有東北參茸酒、三鞭酒，西北的蟲草酒、靈芝酒等產品。

果酒一般是由地方特產水果發(fā)酵而成，相對于葡萄酒整套成熟工藝，各種果酒從果品選種細分、田間管理到產品采摘、發(fā)酵等工藝相對簡單。各類果酒由于原材料中總糖、總酸的限制，產品類型相對單一，新品的研制都在摸索之中。各生產企業(yè)想讓有地方特色的果酒走向全國市場，還有大量的工作要做。

露酒產品由于與中國中醫(yī)藥有歷史淵源，工藝相對較成熟，結合不同的產品，形成了不少有地方特色的露酒產品。大多數(shù)露酒產品中都有藥食兩用成份。按照一定的配制比例，對特定人群有一定的功效作用，一般露酒的酒精度較高，每日飲用量不宜過多。品牌應多選擇全國知名品牌或地方知名品牌。而市面上的低度露酒大多是各類半汁型果酒，因價格較低，在市場上有一定銷路。