遼寧省水產(chǎn)學(xué)會(huì)的專家為消費(fèi)者挑選新鮮水產(chǎn)品提出了一些建議：

　　挑選魚類：活魚冰凍后眼睛清亮，角膜透明，眼球略微隆起，鰭展平張開，鱗片上覆有凍結(jié)的透明黏液層，皮膚天然色澤明顯。而死后冰凍的魚，魚鰭緊貼魚體，眼睛不突出。

　　挑選蝦類：選蝦時(shí)要選購(gòu)蝦體完整、甲殼透明發(fā)亮、須足無(wú)損傷、蝦體硬、頭與身緊連、表面呈青綠色的蝦，否則為不新鮮的蝦。

　　挑選貝類：新鮮的貝類海鮮外殼色彩富光澤，肢體硬實(shí)有彈性；選購(gòu)貝類時(shí)要看清存放貝類的水質(zhì)是否清澄，是否有排泄物。其次可用手碰一碰它，如果會(huì)收縮就可以選取。

　　另外，即使一些活的、會(huì)動(dòng)的海鮮產(chǎn)品也還要用鼻子聞一聞，如果有一般海鮮特有的鮮味，表示新鮮。反之，若有腥臭與腐敗之味則應(yīng)避免購(gòu)買。

　　此外還要提醒消費(fèi)者，在選購(gòu)新鮮的水產(chǎn)品時(shí)需留意商家的《衛(wèi)生許可證》，以及能夠提供水產(chǎn)品《產(chǎn)地證明》和《產(chǎn)品質(zhì)量證明》，最好在有正規(guī)保鮮或冷凍保鮮條件的超市、市場(chǎng)購(gòu)買，并注意索要銷售憑證。