碳酸飲料俗稱汽水，是指在一定條件下充入二氧化碳氣體的軟飲料。碳酸飲料作為一種傳統軟飲料品種，具有清涼解暑、補充水分的功能。

碳酸飲料主要分為五類：

1、果汁型碳酸飲料。指原果汁含量不低于2.5%的碳酸飲料；

2、果味型碳酸飲料。指以果香型食用香精為主要賦香劑，原果汁含量低于2.5%的碳酸飲料；

3、可樂型碳酸飲料。指含有焦糖色、可樂香精或類似可樂果和水果香型的辛香、果香混合香型的碳酸飲料；

4、低熱量型的碳酸飲料。指以甜味劑全部或部分代替糖類的各型碳酸飲料和蘇打水，熱量低于75kJ/100mL；

5、其它型碳酸飲料。指含有植物抽提物或非果香型的食用香精為賦香劑以及補充人體運動后失去的電解質、能量等的碳酸飲料，如運動汽水等。

目前，碳酸飲料有可樂型、果味型、低熱量型，香型則以檸檬和柑桔味為主。包裝有塑料瓶、金屬罐、玻璃瓶等，體積也大小不一。碳酸飲料的標簽除了標明產品名稱、產品類型、凈含量、配料表、制造者（或經銷者）的名稱和地址、產品標準號、生產日期、保質期外，果汁型必須標明原果汁含量；果味型必須標明“果味”標志；可樂型必須標明酸味劑的名稱；低熱量型須標明甜味劑的名稱、熱值。

消費者選購碳酸飲料時應注意：

1、首選大型商場、超市銷售的知名企業生產的名牌產品。

2、注意產品標簽上生產日期、保質期、廠名、廠址等是否齊全，配料表中配料成分是否符合標準要求。

3、應選擇近期生產的產品，尤其是在夏秋季節，購買時盡量選擇罐體堅硬不易變形的產品。消費者可依據需要選擇不同規格包裝的產品，因為飲用不完的飲料，二氧化碳在存放過程中會逸出，再次飲用時影響口感。

4、選購時可以對光觀察，先倒過來看瓶底，看有無沉淀、懸浮物，是否有滲漏，并注意看瓶蓋封口是否密閉；再搖幾下看有無雜質，是否混濁。