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小豆

放大字體  縮小字體 發布日期:2008-02-25
核心提示:小豆又叫做赤豆、赤小豆、紅豆、紅小豆。老家在中國。主要分布在亞洲東部。 小豆 栽培面積和總產量均以中國最多,主產區在華北、東北、黃河流域和長江中下游地區及臺灣??小豆籽粒含蛋白質 19-22%,脂肪0.4-2.7%,碳水化合物56-61%和多種維生素及豐富的鈣、磷、鐵等元

    小豆又叫做赤豆、赤小豆、紅豆、紅小豆。老家在中國。主要分布在亞洲東部。

   小豆栽培面積和總產量均以中國最多,主產區在華北、東北、黃河流域和長江中下游地區及臺灣省。

 

   小豆籽粒含蛋白質19-22%,脂肪0.4-2.7%,碳水化合物56-61%和多種維生素及豐富的鈣、磷、鐵等元素,蛋白質中含有人體必需的八種氨基酸,可與大米一起做飯或煮粥,或與小麥、玉米面粉一起做主食。

   小豆淀粉粒較大,豆沙質量較好,是制作糕點、糖果和甜食的優質原料。豆芽用作蔬菜。種子可入藥。

 
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