梨是多年生落葉果樹，喬木。中國栽培的種類有白梨、秋子梨、沙梨、新疆梨、西洋梨和東方梨等。東方梨的絕大多數種原產中國，至少有3000年的栽培歷史。西洋梨原產歐洲中到東南部、高加索、小亞細亞、波斯北部等地，有2000年以上歷史。煙臺、福山、牟平一帶為西洋梨的主要產區。

    梨在中國栽培面積和產量僅次于蘋果。河北、山東、遼寧三省是梨的集中產區，栽培面積約占全國的一半左右。

    全世界梨品種約有7000個以上，中國約有3500個以上，主要品種有：南果梨、鴨梨、茌梨(慈梨)、秋白梨、酥梨、蘋果梨、庫爾勒香梨、金川雪梨、錦豐梨、二十世紀梨、巴梨(Bartlett)。

    一般采用嫁接繁殖。供嫁接的砧木種類較多，常用的有杜梨、秋子梨、豆梨、沙梨等。

    梨營養價值較高，除含有80%水分以上，含糖量大都在8%以上，最多達20%左右。鮮果含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸等。