�、排淞媳壤�：鮮辣椒5公斤，食鹽0.5公斤，醬油2公斤左右。⑵加工方法：將辣椒洗凈控干、再加鹽拌勻，放入容器內腌5-7天。撈出控干后投入醬油內，幾天后即可食用。⑶成品特點：辣椒呈醬紅色，味鮮，脆嫩。