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醬油優(yōu)劣的判斷

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2007-05-24

    1、搖晃瓶子,看醬油沿瓶壁流下的速度快慢,優(yōu)質(zhì)醬油濃度很高、粘性較大、流動(dòng)慢,劣質(zhì)醬油濃度低,像水一樣流動(dòng)較快。

    2、優(yōu)質(zhì)醬油瓶底不應(yīng)有沉淀物或染物。 

    3、看顏色,優(yōu)質(zhì)醬油應(yīng)呈紅褐色、棕褐色、有光澤而發(fā)烏。 

    4、打開(kāi)瓶蓋,未觸及瓶口,優(yōu)質(zhì)醬油就可聞到一股濃厚的香味,而劣質(zhì)醬油香氣少或有異味。 

    5、滴幾滴醬油于口中品嘗,優(yōu)質(zhì)醬油味道鮮美,咸甜適口,味道醇厚柔和,口味綿長(zhǎng)。

 

 
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