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食品中氰化物的快速檢測

放大字體  縮小字體 發布日期:2006-05-15
一、方法原理:
氰離子與對—硝基苯甲醛能夠縮合為苯偶姻。在堿性條件下,苯偶姻使鄰二硝基苯還原,產生典型的紫色反應。


二、試劑:
對—鄰試紙:取1.5g對—硝基苯甲醛和1.7g鄰二硝基苯溶于100ml95%乙醇中,用普通定性濾紙浸泡5min后取出晾干,剪成條備用。

醋酸鉛棉花:用10%醋酸鉛溶液將脫脂棉浸透后,壓除多余水份,100℃以下干燥備用。

碳酸鈉飽和溶液:臨用時配制。取無水碳酸鈉試劑少許,用少量水溶解成飽和狀態溶液。

酒石酸固體試劑

三、檢測操作
操作方法與方法一相同,只是在檢氰玻璃管下方松軟地塞入醋酸鉛棉花。

實驗中,如果醋酸鉛棉花變為黑色,說明樣品中含有硫化物,應重新試驗加大醋酸鉛棉花的放入量,排除硫化氫的干擾。

本方法的靈敏度高于方法一,在10克樣品中。對┅鄰試紙對氰化物的檢出限為0.02mg,相當于2mg/kg。氰化物的含量越高,試紙顯色的時間越快,顏色越深,色澤保留的時間也越長。

  

左側為陰性,右側為陽性反應
 
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