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各位圈內(nèi)的兄弟姐妹們好！我是某食品廠的質(zhì)量部主管，近期，剛陪廠里過了兩次二方審核這道 “大關(guān)”，今兒來跟大伙兒嘮嘮心得，全是大實(shí)話，您且聽我慢慢擺！
1、審核準(zhǔn)備：提前把 “作業(yè)” 抄明白
審核前千萬別慌，但得把 “功課” 做足！
證件類：營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證這些 “身份證”，先翻出來看看有效期，經(jīng)營范圍得跟咱生產(chǎn)的產(chǎn)品對得上號，別搞出 “掛羊頭賣狗肉” 的笑話。
圖紙類：工廠布局圖、生產(chǎn)流程圖得畫清楚，關(guān)鍵控制點(diǎn)標(biāo)明白，就像給審核員遞張 “導(dǎo)航地圖”，讓人家一眼看明白咱的生產(chǎn)線咋跑的。
文件類：質(zhì)量手冊、HACCP 手冊這些 “教科書”，該更新的更新，該補(bǔ)漏的補(bǔ)漏，別讓審核員翻出 “陳年舊賬”。供應(yīng)商的資質(zhì)、原料檢驗(yàn)報(bào)告啥的，提前捆成 “資料包”，別臨時(shí)抱佛腳翻箱倒柜。
記錄類：生產(chǎn)記錄、消毒記錄、設(shè)備檢定證書…… 這些 “流水賬” 得寫清楚，日期、數(shù)據(jù)別糊弄，不然審核員一較真兒，準(zhǔn)得抓出 “小辮子”。
2、審核現(xiàn)場：細(xì)節(jié)能把人 “坑哭”
審核時(shí)最怕啥？細(xì)節(jié)沒做好，當(dāng)場 “社死”！
防蟲這點(diǎn)事兒：審核員查蟲害管理跟 “偵探破案” 似的，脫包間沒擋日照、卷簾門漏縫這些 “漏洞”，分分鐘被揪出來。咱平時(shí)就得勤檢查，滅蠅燈該換的換，門縫該堵的堵，別給蟲子留 “綠色通道”。
衛(wèi)生管理別偷懶：內(nèi)包間工服跟私服混放？這事兒擱審核員眼里跟 “穿拖鞋上米其林后廚” 似的！趕緊整個(gè)獨(dú)立更衣區(qū)，工服統(tǒng)一洗、統(tǒng)一發(fā)，員工換衣服跟 “變身” 似的，清清爽爽進(jìn)車間。
記錄別寫 “天書”：生產(chǎn)記錄寫錯(cuò)字、數(shù)據(jù)漏填？審核員能給你 “摳” 到小數(shù)點(diǎn)后兩位！平時(shí)就得培訓(xùn)員工好好寫記錄，寫完專人查一遍，別讓 “馬虎” 壞大事。
不合格品長啥樣？：凈含量不足的產(chǎn)品沒標(biāo)清楚？這跟 “把次品混進(jìn)正品堆” 沒啥區(qū)別！趕緊做個(gè)顯眼的標(biāo)識牌，不合格品單獨(dú)放，處理流程貼墻上，讓誰看都明白咋回事兒。
3、整改階段：認(rèn)錯(cuò)要快，改得要狠
被查出問題咋辦？別慌！咱們 “有錯(cuò)就改”！
蟲害管理 “補(bǔ)課”：缺啥記錄補(bǔ)啥記錄，防蟲設(shè)施該修的修，該加的加，順便給員工再上堂 “防蟲課”，以后定期檢查，別等審核才想起來。
衛(wèi)生區(qū) “劃地盤”：更衣區(qū)掛個(gè)大牌子 “工服專屬區(qū)”，私服統(tǒng)統(tǒng)鎖柜子里，再搞個(gè)衛(wèi)生評比，誰亂堆誰 “上榜”，面子上掛不住，自然就規(guī)矩了。
記錄 “強(qiáng)迫癥” 走起：弄個(gè)記錄模板，啥時(shí)候填、填啥內(nèi)容寫得明明白白，每天下班前組長檢查簽字，跟 “交作業(yè)” 似的，保證錯(cuò)不了。
不合格品 “貼標(biāo)簽”：做批紅牌牌寫 “不合格”，放固定區(qū)域，處理的時(shí)候拍照留痕，定期匯總分析，下次咋避免寫進(jìn) “錯(cuò)題本”，保準(zhǔn)審核員挑不出刺兒。
4、總結(jié)：審核就像 “考試”，平時(shí)得 “刷題”
說白了，二方審核就跟上學(xué)考試似的，想拿高分就得平時(shí) “刷題”—— 把質(zhì)量體系揉進(jìn)日常生產(chǎn)里，別搞 “臨時(shí)抱佛腳” 那一套。
平時(shí)多自查，跟 “考前模擬” 似的，提前揪出問題改到位；
跟供應(yīng)商 “處好關(guān)系”，資質(zhì)、檢驗(yàn)報(bào)告及時(shí)要，別等審核了才 “催作業(yè)”；
員工培訓(xùn)別走過場，質(zhì)量意識得跟 “刻進(jìn) DNA” 里，別問啥都 “不清楚”。
