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KOSHER含義

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2011-06-18  來(lái)源:中認(rèn)網(wǎng)
核心提示:KOSHER含義是符合猶太教規(guī)的,清潔的,可食的,泛指與猶太飲食相關(guān)的產(chǎn)品。
KOSHER含義是符合猶太教規(guī)的,清潔的,可食的,泛指與猶太飲食相關(guān)的產(chǎn)品。

  猶太人主要分布在以色列、俄羅斯、美國(guó)和加拿大等數(shù)十個(gè)國(guó)家,他們信奉猶太教。猶太教的飲食文化集中體現(xiàn)在它的《膳食法令》中。依據(jù)這一法令,他們有“五不食”“一遵從”“一禁止”的食規(guī)。

  ※“五不食”是:

  不食動(dòng)物的血液;

  不食自死的動(dòng)物;

  不食牛羊身體后部的某些筋健;

  不食豬、兔、馬、駝、龜、蛇、蝦、貝、帶翼昆蟲(chóng)與爬蟲(chóng)、跳鼠和兇禽猛獸;一餐飯中不可同時(shí)食用肉品及奶品。

  ※“一遵從”是烹調(diào)必須遵從“特里法”,即不能斷定是否潔凈的原料不做,烹調(diào)方法不正確的菜點(diǎn)不吃;符合教規(guī)的食品應(yīng)有KOSHER的標(biāo)志。

  ※“一禁止”是安息日(星期五日落至星期六日落)不可舉火做飯,以便摒除一切雜事和雜念去“修身養(yǎng)性”;安息日的食品要提前一天備妥。

  Kosher食品是根據(jù)猶太教的膳食法令生產(chǎn)的,嚴(yán)禁使用豬肉等原料,另外有一些原料必須在經(jīng)過(guò)特殊制作后才能食用。在美國(guó)超過(guò)2/3的Kosher食品購(gòu)買者不是猶太人,也就是說(shuō)購(gòu)買Kosher食品的動(dòng)機(jī)并不僅僅是宗教原因,其他的購(gòu)買者包括穆斯林、七日基督降臨教派、素食主義者、飲食過(guò)敏者及尋求高質(zhì)量食品的消費(fèi)者。

編輯:foodqa

 
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