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食用酵母質量檢驗項目表
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序號 |
檢驗項目 |
發(fā)證 |
監(jiān)督 |
出廠 |
備注 |
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1 |
感官 |
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2 |
干燥失重 |
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3 |
蛋白質 |
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4 |
灰分 |
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5 |
砷（以As計） |
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* |
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6 |
鉛（以Pb計） |
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* |
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7 |
菌落總數 |
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8 |
霉菌數 |
√ |
√ |
√ |
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9 |
大腸菌群 |
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√ |
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10 |
致病菌(沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌) |
√ |
√ |
* |
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11 |
凈含量 |
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√ |
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12 |
標簽 |
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酵母深加工產品質量檢驗項目表
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序號 |
檢驗項目 |
發(fā)證 |
監(jiān)督 |
出廠 |
備注 |
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1 |
感官 |
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2 |
干物質 |
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3 |
總氮 |
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根據產品執(zhí)行標準而定 |
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4 |
氨基酸態(tài)氮（以干基計） |
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5 |
氯化鈉（以NaCl計） |
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√ |
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6 |
總砷（以As計） |
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√ |
* |
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7 |
鉛（以Pb計） |
√ |
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* |
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8 |
菌落總數 |
√ |
√ |
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9 |
霉菌數 |
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√ |
√ |
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10 |
大腸菌群 |
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√ |
√ |
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11 |
致病菌(沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌) |
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√ |
* |
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12 |
凈含量 |
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13 |
標簽 |
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酵母調配食品質量檢驗項目表
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序號 |
檢驗項目 |
發(fā)證 |
監(jiān)督 |
出廠 |
備注 |
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1 |
感官 |
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√ |
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2 |
水分 |
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√ |
√ |
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3 |
蛋白質 |
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根據產品執(zhí)行標準而定 |
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4 |
灰分 |
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5 |
總砷（以As計） |
√ |
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* |
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6 |
鉛（以Pb計） |
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* |
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7 |
菌落總數 |
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8 |
霉菌數 |
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9 |
大腸菌群 |
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10 |
致病菌(沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌) |
√ |
√ |
* |
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11 |
凈含量 |
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12 |
標簽 |
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根據企業(yè)所申請取證產品品種，在企業(yè)的成品庫內按照每一產品品種均需隨機抽取一主導產品進行發(fā)證檢驗。所抽樣品須為同一批次并在保質期內的產品，酵母與酵母深加工產品抽樣基數不少于50kg，每批次抽取樣品不少于4kg，酵母調配食品抽樣基數不少于10㎏，每批次抽取樣品不少于1㎏。所抽樣品分成2份，1份檢測，1份備查。樣品確認無誤后，由核查組抽樣人員與被審查單位在抽樣單上簽字、蓋章，當場封存樣品，加貼封條，封條上應有抽樣人員簽名，抽樣單位蓋章及抽樣日期。
