藜科多年生蔬菜，食用肉質根、葉片綠色帶紫色。嫩葉紅色、老葉葉脈紅色，肉質根紫紅色，有補血之功效，可作天然食用色素，可作沙律，涼拌或拼盤、雕花，含糖高。
　　8－9月播種育苗，12－3月收獲。對土壤要求不嚴，株行距40cmＸ40cm，畝產2000kg。