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重慶排查“瘋狂雞翅” “變態辣”的腌料是違法產品

放大字體  縮小字體 發布日期:2008-09-23  來源:重慶商報  作者:聶超 滕舟慧庠
核心提示:黯然銷魂雞翅辣過頭了,網友質疑其中含有燒堿。昨天(9月22日,下同),沙區衛生監督所公布檢測結果,辣得讓人想跳樓的黯然銷魂翅,辣椒并沒有含堿,但腌料有問題。重慶市衛生監督所要求主城各區對瘋狂烤翅店進行排查,由于瘋狂烤翅在全國都有分店,我市衛監將給北京相關

    “黯然銷魂”雞翅辣過頭了,網友質疑其中含有燒堿。昨天(9月22日,下同),沙區衛生監督所公布檢測結果,“辣得讓人想跳樓”的黯然銷魂翅,辣椒并沒有含堿,但腌料有問題。重慶市衛生監督所要求主城各區對瘋狂烤翅店進行排查,由于瘋狂烤翅在全國都有分店,我市衛監將給北京相關部門去函,共同來查處這種腌料。

    公布:腌料是違法產品

    昨天中午,記者來到沙區衛生監督所,李所長介紹,此前眾多網友質疑瘋狂烤翅辣得讓人嘴腫,并有多名網友稱吃后拉肚子。衛監所執法人員趕到位于重慶七中附近的一家瘋狂烤翅店,進行抽樣調查。檢查結果是,其辣椒粉中不含堿,但由瘋狂總部配送的腌料,是違法產品。李所長還說,這批腌料包裝上除了印著瘋狂烤翅總公司的字樣外,沒有生產廠家、也沒有生產日期、保質期等。同時,瘋狂烤翅店也提供不出腌料出產時的檢疫合格證。

    處理:烤翅店被罰千元

    這種沒有生產廠家、生產日期與保質期的三無腌料,讓李所長提心吊膽。李所長說,且不說是否添加有危害的成分,就單是沒有標注保質期等,就可能讓過期的腌料進入市民腸胃。李所長說,該腌料的配方暫不知曉,但其生產、銷售違反了《食品安全法》。他們直接將查獲的腌料查封,隨后進行了銷毀。同時,他們責令這家店:禁止使用該腌料,并處罰金1000元。

    追查:全國聯動查源頭

    “只有找到源頭,才能解決問題”。昨天中午,李所長說,他將向領導匯報此事,并向工商部門等聯系,希望能夠多部門聯動,查找到腌料的生產廠家等。瘋狂雞翅的總部在北京,其在國內還有眾多分店。李所長介紹,幾個部門一旦聯動,將給北京的相關部門去函,共同來查處這種腌料。這樣,才能最終查到水落石出。

    互動:請網友提供店址

    昨天下午,市衛生監督所得知這一消息后,稱他們將告知主城有瘋狂烤翅店的各區,由各區的衛生監督所對瘋狂烤翅店進行排查,以避免這些店使用問題腌料。

    衛生監督所稱,網上能查詢到的各分店地址已被屏蔽,因此迅速上門檢查的難度增大。今天,市民、網友可以撥打本報熱線966965,提供瘋狂烤翅店的詳細地址,本報將把大家提供的店址及時轉告市衛生監督所,以便執法人員能更快地上門檢查。

    體驗

    不用腌料后現在吃幾串都不辣

    昨日中午12時,記者再次來到重慶七中的瘋狂烤翅店看到,此前被沙區衛生監督所責令關門停業的燒烤店,已重新營業。

    在記者身邊有一名高中男生,叫了一串“黯然銷魂”翅,吃完后又叫了一串“大變態雞翅”。兩串下肚,在同學的厲害聲中,他說:現在的“黯然銷魂”翅沒有之前的辣,雞翅表面也沒有那厚厚的一層辣椒了。

    “顧客對‘黯然銷魂翅’已不再情有獨鐘。”店內的一名服務員說,雖然現在的黯然銷魂翅沒有以前辣了,但很多學生還心存余悸,通常是買一些不太辣的烤雞翅,同時我們也建議學生吃香辣雞翅。


    隨后記者在店內買了一串“黯然銷魂翅”,吃完以后,雖說還是有點辣,但已沒有之前那種“黯然銷魂”的感覺。

    縱深

    沒查出堿不證明沒有問題

    昨天,李所長說,就黯然銷魂翅的檢測,他請教了多位專家。專家們認為,雖然沒從中查出堿,但并不能證明其沒有問題。雖然如此,但要檢測其是否加了什么物質,難度很大。李所長說,不同物質的檢測方法往往不一樣,如果腌料或辣椒粉里添加進了新物質,那意味在檢測方面,需要提高科技含量,制訂新的標準等。

    他舉例說,對辣椒是否加堿,目前也沒有檢測標準。此次他們進行檢測時,除了抽取黯然銷魂翅的辣椒粉外,還抽取了超市等地出售的辣椒粉,然后進行PH值測定。他們發現,黯然銷魂翅的辣椒粉與其它幾種辣椒粉的酸堿度差不多,從而判斷其沒有加堿。

    網友質疑

    “變態辣”真的有問題

    銷魂:剛端上來的時候,聞起來不像辣椒應有的揮發性辣味,一點辣味都聞不到。從理論上說如果是超辣的辣椒粉,加熱肯定會揮發(辣椒油脂是揮發性的),能聞到。但實際聞到的是略苦的一種藥味!有點像FB的麥稈的氣味。所以請大家不要再嘗試“變態辣”之類的東西!

    我是做烤翅膀的:化學物質“辣椒精”做調料,你們知道不嘛,黯然就是用化學物質“辣椒精”做調料先泡的。然后用化學物質“辣椒精”在上面刷的。呵呵,反正我不在重慶做。不怕你們查……但最好少吃。

    阿基琉斯:那個辣椒真的有問題,我吃過的,但是一個雞翅我只吃了兩口,喝了兩瓶水,肚子痛了四天,之后我還全身過敏(長紅點),還進醫院了呢,現在我再也不吃老。

    新聞鏈接

    變態雞翅成都叫停

    9月19日,華西都市報報道,成都一家變態雞翅店被叫停,市民懷疑里面添加了化學性原料,不敢再繼續吃。該店店主曾說,辣味原料是一種“印度辣椒油”,由北京總部統一進口。青羊區衛生執法大隊對烤翅店進行突擊檢查后表示,“在查明辣料的具體成分前,變態烤翅必須停止銷售”。據悉,成都其余十余家變態烤翅分店是否繼續營業,則要根據調查結果報由市級衛生部門決定。

 
關鍵詞: 重慶 雞翅
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