炎炎夏日，人們出汗過多、睡眠不足、進(jìn)食不香，自身免疫能力明顯下降，常常會感到疲勞乏力，再加上受各種細(xì)菌感染影響，容易引發(fā)胃腸道疾病。這時，你可以吃點(diǎn)醋，不僅可以增進(jìn)食欲，還可以排毒、解毒，甚至幫你趕走疲勞……
與“醋”同行 趕走夏季疲勞
受訪專家：哈爾濱醫(yī)科大學(xué)附屬第一醫(yī)院營養(yǎng)科副主任 董鳳麗副主任醫(yī)師
炎夏吃醋好處多
預(yù)防和消除疲勞 正常情況下，人體內(nèi)環(huán)境是維持在一個中性或弱堿性狀況中的。當(dāng)勞動和工作時間長了或是休息不好時，會有大量乳酸產(chǎn)生，人就會產(chǎn)生疲勞感。醋中的醋酸進(jìn)入人體參與代謝后，有利于乳酸進(jìn)一步氧化，變?yōu)樗投趸迹^續(xù)參與機(jī)體代謝或變成尿和汗水排出，二氧化碳則由肺呼出體外。因此，醋具有獨(dú)特的預(yù)防和消除疲勞的奇效。
幫助肝臟排毒、解毒 夏季天氣炎熱，各種細(xì)菌、毒素易在體內(nèi)聚集，使人感染胃腸道疾病。吃涼拌菜或熟菜時加入老陳醋，可以殺滅病菌，避免胃腸道疾病的發(fā)生。醋中的氨基酸、醋酸、乳酸、蘋果酸等有利于肝臟自身排毒、解毒。
促進(jìn)消化、增進(jìn)食欲 醋中的揮發(fā)性物質(zhì)及氨基酸等能刺激人的大腦神經(jīng)中樞，使消化器官分泌大量消化液，有助于消化功能的增強(qiáng)，因此高溫季節(jié)食醋能起到開胃、增進(jìn)食欲的作用。
醋的保健吃法
醋泡花生——降血壓 具體用法：將紅衣花生仁浸泡在食醋中，密封1周以上(密封是為了不讓花生發(fā)霉)，時間越久越好。每天晚上睡前服，每次3~5粒，嚼碎吞服，連服7天為1個療程。一般情況下，服用1個療程，血壓即可降至正常范圍。長期服用也沒有副作用。
醋泡黃豆——調(diào)節(jié)血脂 具體用法：將生黃豆洗凈后晾干，與老陳醋按1：2的比例在陰涼處密封浸泡3個月左右。每天早上取醋豆10粒，泡豆的醋一湯勺，蜂蜜一湯勺，用400毫升的涼開水稀釋后空腹服用。
醋泡雞蛋——養(yǎng)生效果好 具體用法：取180毫升老陳醋裝入大口瓶中，然后將1個洗凈的生雞蛋放入其中浸泡。浸泡1周后，蛋殼被軟化，只剩一層薄皮。挑開薄皮，把蛋清、蛋黃與老陳醋攪勻，即成醋蛋。取醋蛋液26~34毫升，加適量蜂蜜及2~3倍的溫開水調(diào)勻服用。早晨空腹服下，每日1次。1個醋蛋分7天服完，30~45天為1個療程。醋蛋可以防治動脈硬化、腦血栓、高血壓、心肌梗塞、骨質(zhì)增生、糖尿病、風(fēng)濕病和失眠等癥。
蜂蜜白醋——讓你變苗條 具體用法：將蜂蜜和白醋按1：4的比例調(diào)配，如果是早晨起床后，可選擇早餐前20分鐘空腹喝；如果是中餐和晚餐的話，可在飯后立即飲用。要注意的是，買白醋時，要挑選由高粱、大米、黃豆制成的天然醋，避免化學(xué)添加物。
白芍白醋——止痛經(jīng) 具體用法：取白芍片100克加上15毫升的白醋拌勻，用慢火炒到微黃，即可食用。可以養(yǎng)血斂陽、柔肝止痛，治療女性血虛萎黃、月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng)，女性心情躁悶的肝郁脅痛、眩暈、頭痛效果很好。
