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五類人群不宜多吃粗糧

放大字體  縮小字體 發布日期:2008-10-04  來源:中國農產品加工網  瀏覽次數:390
核心提示:現代生活的精細化和精致化,成為諸多營養疾病的誘因。富含維生素和食物纖維的粗糧,如今已成為都市流行的一種新食尚。但醫學專家指出,如果矯枉過正攝入過多的粗糧,也并不利于身體健康。 所謂粗糧,是相對加工比較精細的糧食而言的,日常生活中主要包括谷類中的玉米、

    現代生活的精細化和精致化,成為諸多營養疾病的誘因。富含維生素和食物纖維的粗糧,如今已成為都市流行的一種“新食尚”。但醫學專家指出,如果“矯枉過正”攝入過多的粗糧,也并不利于身體健康。

    所謂“粗糧”,是相對加工比較精細的糧食而言的,日常生活中主要包括谷類中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種干豆類,如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。

    由于粗糧本身營養價值不高,不容易消化,吸收率低,加之粗糧里富含食物纖維可影響人體對鈣、鐵等營養素的吸收,因此,有五類人群不宜多吃粗糧:

    第一類是老年人和小孩。因為老年人消化功能減退,而孩子的消化功能尚未完善,消化大量的食物纖維對于胃腸是很大的負擔,而且營養素的吸收和利用率比較低,不利于孩子的生長發育。

    第二類是體力活動比較重的人群。由于粗糧營養價值低、供能少,對于從事重體力勞動的人而言,營養提供不足。

    第三類是生長發育期青少年。由于生長發育對營養素和能量的特殊需求,以及對于激素水平的生理需求,粗糧不僅阻礙膽固醇的吸收、轉化成激素,也妨礙營養素的吸收和利用。

    第四類是缺鈣、鐵等元素的人群。因為粗糧里含有植酸和食物纖維,會和植酸結合形成沉淀,阻礙對礦物質的吸收。

    第五類是患消化系統疾病的人群。如果患有肝硬化、食道靜脈曲張或是胃潰瘍,進食大量的粗糧易引起靜脈破裂出血和潰瘍出血,加重病情。

    吃粗糧是必要的,但一定要注意“粗細搭配”,同時還要搭配營養豐富的其他食品。比如把粗糧熬粥,或者與細糧混起來吃,或搭配蛋白質、礦物質豐富的食品以幫助吸收。

 
關鍵詞: 粗糧
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